Una dellle quattro tappe del November Porc
Quando la nebbia sale dalla pianura e i boschi dell’Appennino Tosco-Emiliano si tingono di rame, l’Emilia apre la sua stagione più generosa. Tra Parma, Piacenza e Reggio Emilia, Visit Emilia, la Terra dello Slow Mix – www.visitemilia.com – mette in tavola tartufi, castagne, vino nuovo e salumi, serviti in feste di paese dal ritmo lento. «L’enogastronomia è la nostra lingua comune e il gusto è la porta d’ingresso all’Emilia: in autunno si spalanca, rivelando l’essenza della Terra dello Slow Mix. Da Parma a Piacenza fino a Reggio Emilia, le ricette e i prodotti tipici diventano il filo conduttore di un viaggio tra borghi e colline. Ogni appuntamento porta in piazza la passione dei produttori e la memoria delle nostre comunità, trasformando la tavola nel primo strumento di scoperta del territorio», sottolinea Simone Fornasari, presidente di Visit Emilia.
Il fungo più prezioso inaugura il calendario. Il 17 e 18 ottobre 2026 a Bedonia (PR), in Alta Val Taro e Val Ceno, c’è la 13ª Fiera del Tartufo, con mostra mercato, degustazioni, pranzi, cene, musica e spettacoli. Dal 18 ottobre all’8 novembre, ogni domenica Calestano (PR) accoglie la Fiera del tartufo nero di Fragno, con degustazioni, musica e menù dedicati tra caldarroste, vin brulé e pattona. Il 18 ottobre l’appuntamento è a Pecorara (PC), in Alta Val Tidone, per la Rassegna provinciale del tartufo e dei prodotti del sottobosco: gare di cani da tartufo, premiazioni e stand gastronomici. Sull’Appennino Reggiano, l’8 e 15 novembre Cavola di Toano (RE) propone la 38ª Festa del Tartufo con stand al CavolaForum. Nelle stesse domeniche Viano (RE), città del tartufo, festeggia la 35ª Fiera con gara per cani da cerca, laboratori e mercatino locale.
Domenica 11 ottobre torna a Bore (PR) la Festa delle Castagne, in una giornata tra caldarroste, mercatini a tema e stand gastronomici. Sull’Appennino Reggiano il castagno è da secoli l’“albero del pane”. A Marola (RE), frazione di Carpineti, la tradizione lo lega a Matilde di Canossa: l’11, 18 e 25 ottobre si rinnova la 62ª Festa della Castagna, tra caldarroste, vin brulé, prodotti tipici ed orienteering per bambini. Il 24 e 25 ottobre Trevozzo (PC), in Alta Val Tidone, festeggia invece l’anolino nella calda cornice della pasta ripiena in brodo.
Sui colli piacentini Gutturnio, Ortrugo e Malvasia sono i protagonisti. Il 7 e 8 e il 14 e 15 novembre Bacedasco Basso, a Vernasca (PC), apre November Wine con calici abbinati ai piatti della tradizione. Dal 14 al 16 novembre Piacenza Expo ospita la 4ª Fiera dei Vini, con circa 300 cantine da tutta Italia e masterclass. Per i più golosi c’è Cioccolandia il 7 e 8 novembre a Castel San Giovanni (PC), con laboratori, sculture di cioccolato e dolci artigianali in Piazza XX Settembre.
Il maiale, re dell’enogastronomia emiliana, è celebrato da November Porc, che dal 6 al 29 novembre attraversa la Bassa Parmense in 4 tappe: Sissa (6-8), Polesine Parmense (13-15), Zibello (20-22) e Roccabianca (27-29). Cotechino, Prosciutto di Parma, Culatello di Zibello, salame e coppa animano padiglioni e stand, mentre i ristoranti della Strada del Culatello propongono il menu speciale «A tavola con November Porc». Altri eventi gustosi nel weekend del 10 e 11 ottobre: a Colorno (PR) il Gran Galà del Tortél dols: festa che celebra il tradizionale primo piatto della Bassa parmense; nel centro storico di Reggio Emilia la grande festa popolare ed enogastronomica I Love Rez: protagonisti assoluti cappelletti, tortelli verdi, erbazzone, salumi locali, Parmigiano Reggiano e Aceto Balsamico Tradizionale, con show cooking, laboratori e spettacoli. Infine il Castello di Paderna, a Pontenure (PC) ospita “I Frutti del Castello”, rassegna di frutti antichi, fiori, piante, prodotti dell’agricoltura e dell’artigianato con 160 espositori e un ricco programma.
Fonte: ilrestodelcarlino.it
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