Il tartufo bianco sarà protagonista di Volterragusto (foto d’archivio)
Volterra si prepara ad accogliere una nuova edizione di Volterragusto, la manifestazione che accompagna la storica Mostra mercato del tartufo bianco e dei prodotti tipici dell’Alta Valdicecina. L’appuntamento è per sabato 24 e domenica 25 ottobre e per sabato 31 ottobre e domenica 1° novembre, con quattro giornate dedicate alle eccellenze gastronomiche, alle tradizioni e alla cultura del territorio. Protagonista sarà il tartufo bianco volterrano, affiancato da salumi, formaggi, vini, dolci, cioccolato e altre specialità locali.
La mostra mercato sarà aperta ogni giorno dalle 10 alle 20, con stand distribuiti tra le logge di Palazzo Pretorio, le salette di via Turazza e del Giudice Conciliatore e le cantine di Palazzo Viti. Il programma sarà arricchito da degustazioni, show cooking, laboratori, visite guidate e appuntamenti dedicati alla storia e alle tradizioni. Il 24 ottobre, al parco del Bastione, lo chef Angelantonio Cioffi proporrà uno show cooking dedicato ai prodotti dell’orto biologico e ai legumi di Borgo Pignone. Alle 17 Simone Aquarelli accompagnerà il pubblico alla scoperta dell’olio extravergine di oliva. Alle 20.30, la Cantina di Fabio e la Boutique del tartufo organizzeranno una degustazione dedicata agli abbinamenti tra tartufo e vino. Il 25 ottobre si comincerà alle 9.30 con le visite in tartufaia organizzate dall’associazione Tartufai.
Nel pomeriggio, in via Franceschini, tornerà il Palio dei caci volterrani, mentre al Bastione Maria Probst presenterà una proposta vegetariana con i prodotti del bioagriturismo Il Cerreto. Alle 17.30, a Palazzo dei Priori, sarà consegnato il Premio letterario Jarro a Wikipedro, nome d’arte di Pietro Resta, influencer e videomaker fiorentino impegnato nella divulgazione delle tradizioni toscane. Sabato 31 ottobre si aprirà con “Arte e gusto in cammino”, una passeggiata nel centro storico con degustazione di prodotti locali. Alle 16 il museo Guarnacci ospiterà una visita guidata dal direttore Fabrizio Burchianti, dedicata al vino e ai banchetti al tempo degli Etruschi, con degustazione. Alla stessa ora, al parco del Bastione, si terrà un laboratorio sui grani antichi e sulle tecniche tradizionali di panificazione. Alle 17 le vie del centro faranno da scenario a “The Mysteries of Volterra II”, mentre alle 18 piazza dei Priori ospiterà lo spettacolo di fuoco “Lupus Domina” di Fire Ada. Domenica 1° novembre sono in programma un’escursione guidata nel territorio di Berignone, alla scoperta della vecchia distilleria granducale, e nuove visite in tartufaia. Alle 10.30 il Bastione accoglierà un laboratorio dedicato alla Pilotta, pane della tradizione che Andrea Rosetti presenterà raccontandone la preparazione, e alle 16 lo chef Alessandro Calabrese approfondirà le caratteristiche del miglio.
Fonte: lanazione.it
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