CROGNALETO – Il borgo di Poggio Umbricchio, frazioncina di Crognaleto (Teramo), si prepara ad accogliere l’XI edizione di Tuber Magnatum–Tartufo Bianco e Nobili Virtù, l’appuntamento dedicato al tartufo bianco, alle eccellenze gastronomiche del territorio e alle tradizioni locali. Un evento che coniuga sapori autentici, cultura e intrattenimento musicale, valorizzando il patrimonio enogastronomico abruzzese.
La manifestazione si svolgerà in due fine settimana, dal 30 ottobre al 1° novembre e il 7 e 8 novembre, trasformando il borgo in un punto di riferimento per gli appassionati della buona tavola e delle tradizioni popolari.
Protagonista della proposta gastronomica sarà lo chef Remo Di Pietro , originario di Poggio Umbricchio e alla guida della cucina del ristorante Élite di Roseto degli Abruzzi. Il menu, ricco di specialità e abbinamenti dedicati al prezioso tubero, offrirà un percorso tra ingredienti selezionati e ricette capaci di esaltare i sapori della cucina locale.
Tra gli antipasti figurano la burrata campana con crostini dorati e tartufo nero, l’uovo all’occhio di bue con tartufo bianco, le olive al tartufo e il formaggio fritto al tartufo. Spazio anche alla battuta al coltello di carne Marchigiana, disponibile nella versione classica oppure arricchita con scorzone nero o pregiato tartufo bianco. Non mancheranno le patatine fritte, proposte anche con fonduta di formaggio e tartufo nero.
La selezione dei primi piatti spazierà dalle tagliatelle all’uovo mantecate al burro, con croccante di pane, castagne e tartufo bianco, alla lasagna con funghi porcini e tartufo nero, fino ai tradizionali gnocchi al pomodoro.
Tra i secondi, la guancia di manzo brasata sarà disponibile nella versione classica o con tartufo nero, mentre l’arista con funghi porcini e tartufo bianco proporrà un abbinamento dai profumi intensi. Completerà l’offerta il panino con salsiccia e verze ripassate, espressione dei sapori più rustici della tradizione. Per concludere il percorso gastronomico, spazio alla tipica Pizza Dolce, dessert legato alla cultura culinaria del territorio.
Ad arricchire le giornate della manifestazione sarà un programma di intrattenimento musicale, pensato per accompagnare i momenti conviviali sia a pranzo sia a cena. Degustazioni e appuntamenti culturali offriranno inoltre l’occasione di scoprire l’identità del borgo attraverso l’iniziativa «Scopri Poggio – Un Borgo Vivo», un itinerario tra vicoli, antichi mestieri e tradizioni popolari.
L’XI edizione di Tuber Magnatum–Tartufo Bianco e Nobili Virtù si conferma così un’occasione per celebrare le eccellenze gastronomiche abruzzesi, riscoprire il patrimonio culturale di Poggio Umbricchio e vivere un’esperienza all’insegna del gusto, della musica e dell’ospitalità.
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Fonte: virtuquotidiane.it
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