Ospitalità, vino e gastronomia si incontrano nel fine settimana con cui l’Hotel Monteconero di Sirolo conclude la stagione prima della pausa invernale. Dal 16 al 18 ottobre, “Tartufo Experience” propone un programma di degustazioni e attività tra l’albergo, la cantina Umani Ronchi e i sentieri del Parco del Conero. Al centro, la cena di sabato 17 dedicata al tartufo bianco pregiato, con cinque portate firmate dallo chef Mauro Garbuglia.
L’iniziativa si inserisce nel rapporto tra la struttura ricettiva e l’azienda vitivinicola marchigiana. La famiglia Bianchi-Bernetti, proprietaria di Umani Ronchi, dal 2024 gestisce anche l’hotel, ricavato da un’antica abbazia camaldolese a 550 metri sul livello del mare. Il programma mette in relazione queste due realtà attraverso un’offerta che consente di partecipare alla sola serata del sabato oppure di scegliere un soggiorno di due notti.
Il 17 ottobre si aprirà alle 19 con la masterclass “Come si abbina il vino al tartufo”, dedicata alla scelta delle etichette in funzione dell’intensità aromatica del Tuber magnatum Pico . Dopo una sessione d’assaggio con Verdicchio e Rosso Conero, la cena inizierà alle 20. Il menu comprenderà battuta di Fassona piemontese, tagliolini all’uovo e filetto di manzo con foie gras e salsa al Rosso Conero. Il tartufo bianco accompagnerà le portate salate, mentre il dessert sarà caratterizzato da corbezzolo e nocciola.
L’abbinamento prevede quattro vini Umani Ronchi: La Hoz Rosé Metodo Classico Nature, Plenio Castelli di Jesi Verdicchio Riserva DOCG Classico, Pelago Marche Rosso IGT e Maximo Marche Bianco IGT. La selezione affiancherà il percorso gastronomico al racconto dei territori dell’azienda, dalle colline alla costa.
Il fine settimana prenderà il via venerdì 16 con un aperitivo e un menu di quattro portate dedicato al tartufo nero uncinato. Un cavatore ne illustrerà le caratteristiche e le tecniche di ricerca nei boschi. Sabato, prima dell’appuntamento serale, sono previsti un pranzo leggero autunnale e, su prenotazione, una Wine Experience nella cantina Umani Ronchi. Domenica 18 il programma si concluderà con una passeggiata libera o accompagnata sul Monte Conero e un pranzo della tradizione marchigiana.
Le attività sono a pagamento, con posti limitati e prenotazione obbligatoria. Il programma completo e i costi delle diverse formule sono disponibili sul sito dell’Hotel Monteconero, nella sezione “Tartufo Experience”.
Fonte: adriaeco.eu
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