Domani alle ore 12.30 nel contesto della 61ª Fiera Internazionale del Tartufo Bianco di Acqualagna si sfideranno per celebrare le eccellenze gastronomiche e decretare la migliore Città del Tartufo italiana i comuni di: Acqualagna, con lo chef Andrea Melagrana e la ricetta Dalla Terra al Mare: pasta, patate e tartufo, e BIM Tronto con lo chef Daniele Citeroni Maurizi e il suo Ricordo di fricassea, con rigaglie di pollo, crema di tuorlo, limone, prezzemolo e tartufo bianco.
Alle ore 18 sarà la volta di Alba (Piemonte), con lo chef George Uta e il piatto MineXtra, a base di gramigna, coniglio e tartufo bianco, e Sante Marie (Abruzzo), con lo chef Dario Del Signore e le sue Fettuccine alle Sante Marie, impreziosite da olio extravergine di Pianella, ricotta di pecora del Gran Sasso e guanciale croccante di Mascioni.
Domenica 1° novembre, alle ore 12.30, il confronto vedrà protagonisti il Molise, con lo chef Fabio Sparvieri e Eclissi di sottobosco molisano, un incontro tra tartufo bianco, caciocavallo di Capracotta, erbe campestri e nocciole tostate, e Bondeno (Emilia-Romagna), con lo chef Federico Osti e il suo Cilindro di tagliatelle, crema di tuorlo, parmigiano e tartufo. Alle ore 18, sempre al Salotto da Gustare, è in programma la finale del Tartufo Award , l’appuntamento conclusivo che decreterà la Città del Tartufo vincitrice. La giuria è composta da Angelo Mellone, Direttore Day Time Rai e dai giornalisti Véronique Angeletti, Davide Eusebi e Stefano Nico. A completare la giuria è lo chef Antonio Bedini. Conduce Federico Quaranta volto storico di Rai Uno, noto per il suo impegno nella valorizzazione del territorio, dell’enogastronomia e della cultura rurale.
Tutti gli appuntamenti prevedono cooking show e degustazione, con abbinamento piatto-vino a cura di IMT.Informazioni e prenotazioni Costo di partecipazione: 30 euro per appuntamento. Tel. 334 2526561.
Fonte: ilrestodelcarlino.it
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