Prenotazioni nei ristoranti e nelle strutture ricettive verso il tutto esaurito per il terzo appuntamento con la 42ª Fiera nazionale del tartufo bianco pregiato di Sant’Agata Feltria , in programma domenica 18 ottobre . La giornata porterà in piazza Garibaldi la premiazione del miglior tartufo presente in Fiera e il debutto dello show cooking dello chef Giuliano Sartini .
Il presidente della Pro Loco Stefano Lidoni riferisce di richieste ancora in arrivo da parte degli espositori e dei visitatori. “Le richieste di informazioni sono tantissime e continuano ad arrivare quelle degli standisti che vorrebbero partecipare alla manifestazione. Anche le prenotazioni nei ristoranti e nelle strutture ricettive vanno verso il tutto esaurito. È un segnale importante per il borgo e per tutte le realtà che lavorano per rendere la Fiera un appuntamento di riferimento”.
Alle 15, in piazza Garibaldi, sarà proclamato il miglior tartufo bianco pregiato della giornata. Una commissione di esperti valuterà aspetto, peso, conformazione e profumo degli esemplari in gara. Alla cerimonia parteciperà anche la “principessa della Rocca”, in costume d’epoca. Il sindaco Goffredo Polidori premierà il primo classificato, Lidoni il secondo e l’assessore al Turismo Emanuel Peruzzi il terzo.
Tra i temi della manifestazione ci sono anche le quotazioni e la scelta del prodotto. La nota degli organizzatori indica, per questa fase della stagione, prezzi da 1.500 a 3.000 euro per le pezzature più piccole e da 4.000 a 6.000 euro per quelle più grandi , senza specificare l’unità di peso di riferimento. Dimensioni, qualità e caratteristiche del singolo esemplare concorrono a determinarne il valore.
L’esperto Marco Davide Cangini , figura storica della Pro Loco, chiarisce però che la grandezza non basta a stabilire la qualità in cucina. “Una pallina piccola non è necessariamente meno buona di una grande: il gusto e il profumo del tartufo bianco pregiato non dipendono soltanto dalla pezzatura. A cambiare è soprattutto l’utilizzo in cucina. Un esemplare grande può essere particolarmente scenografico e adatto a essere affettato al momento sulle portate, mentre quelli più piccoli possono essere valorizzati in altre preparazioni. La scelta va fatta considerando il piatto, la quantità necessaria e le caratteristiche del tartufo”.
Alle 16.30 , sempre in piazza Garibaldi, toccherà allo chef Giuliano Sartini di Montecopiolo , protagonista dello show cooking. La dimostrazione prevede un menù a sorpresa e piccoli assaggi al tartufo, per presentare al pubblico abbinamenti e utilizzi del Bianco pregiato.
La Fiera si distribuirà tra le vie e le piazze del centro con 162 stand provenienti da diverse regioni italiane . Accanto al tartufo saranno presenti formaggio di fossa, funghi porcini, castagne del Montefeltro, miele ed erbe aromatiche. Tornano anche “WINE 2026 – Cultura e piacere del vino”, la piazzetta dei prodotti biologici, naturali e delle erbe e “Artigiani al lavoro. Mestieri di una volta”, con dimostrazioni delle lavorazioni tradizionali. Le esibizioni itineranti della Cambria Street Band accompagneranno la giornata.
Il Capannone dei Ristoranti aprirà dalle 11 , con le proposte di Villa Labor, Spiga d’Oro, Il Palazzo e Sottobosco. Ogni piatto costerà 10 euro.
I visitatori potranno inoltre conoscere i luoghi culturali del borgo, dalla Rocca Fregoso , sede della Rocca delle Fiabe, al Teatro Angelo Mariani , passando per l’Ecomuseo del Tartufo, il Museo delle Arti Rurali, le chiese e il Percorso delle Fontane ideato da Tonino Guerra e arricchito da opere di artisti contemporanei.
Dopo il 18 ottobre, la manifestazione proseguirà nelle domeniche del 25 ottobre e del 1° novembre .
Fonte: chiamamicitta.it
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