Un’immagine degli espositori della Fiera del tartufo bianco di Pergola, anno 2025
Decolla oggi la Fiera Internazionale del Tartufo Bianco Pregiato di Pergola. Due chilometri di sapori e profumi lungo tutto il centro storico della città dei Bronzi, grazie alla presenza di 56 espositori qualificati, otto dei quali specializzati nel tartufo e gli altri nei settori del miele olio extravergine, cioccolato, confetture e composte, salumi e formaggi, zafferano, visciola e liquori, cereali e legumi, prodotti biologici e altre specialità agroalimentari.
A completare il percorso anche la presenza di Gernsbach, città gemellata con Pergola, con uno stand dedicato ai prodotti della Foresta Nera. Il ristorante della Fiera sarà curato da ‘Lo Scudiero’ di Pesaro e dallo chef Daniele Patti e potrà servire fino a 500 coperti ogni domenica. In cucina sono già pronti chilogrammi di tagliatelle di Pasta Montagna, polenta, mezzo migliaio di uova e sua maestà, il tartufo bianco pregiato di Pergola, pronto per essere affettato. Il menu completo, al costo di 35 euro, comprende l’uovo de Lo Scudiero con fondente di patata, crumble d’oliva e tartufo nero; la polenta di mays ottofilo di Roccacontrada con cremoso di casciotta d’Urbino, ragù di funghi e tartufo nero; la tagliatella di pasta Montagna al tartufo bianco di Pergola. E nel costo è compreso anche l’ingresso al Museo dei Bronzi Dorati.
Tra le novità di questa prima edizione internazionale della Fiera, il sodalizio con lo champagne. La nuova Enoteca curata da AT Wines, proporrà una selezione italiana e internazionale. Accanto ai vini marchigiani e alle etichette provenienti da altre regioni italiane saranno presenti dieci realtà internazionali provenienti da sette paesi esteri: Francia, Austria, Germania, Portogallo, Spagna, Norvegia e Scozia. Tra i protagonisti la Maison Pannier, con una selezione di sei champagne della propria gamma. Sia oggi che nelle prossime due domeniche sarà possibile raggiungere Pergola con il treno storico della Ferrovia Subappenninica Italica che parte da Ancona alle 9:35 con fermate a Fabriano alle 11:02 e a Sassoferrato alle 11:32. Apertura degli stand alle 10. E poi incontri, degustazioni, cooking show, spettacoli, animazioni per bambini e tanto altro.
Fonte: ilrestodelcarlino.it
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