Sabato 10 e domenica 11 ottobre prende il via la 96ª Fiera Internazionale del Tartufo Bianco d’Alba , con un primo weekend che porta ad Alba il Tartufo Bianco, la grande cucina, i vini del Piemonte e tante esperienze per scoprire il territorio.
Al centro, come sempre, c’è il Mercato Mondiale del Tartufo Bianco d’Alba : dalle 9.30 alle 19.30 , il Cortile della Maddalena diventa il cuore della Fiera e il luogo dove incontrare da vicino il protagonista più atteso dell’autunno albese.
Ma il primo weekend è anche l’occasione per cominciare a vivere tutte le diverse anime della manifestazione.
Sul palco della Sala Beppe Fenoglio arrivano i primi Cooking Show: sabato con Chef Federico Gallo, una Stella Michelin alla Locanda del Pilone ad Alba, e Chef Alessandro Mecca, del Ristorante Al Castello di Grinzane Cavour; domenica con Chef Roberto Conti, del Ristorante Casa Camperio a Milano, e Chef Sophie Tabet, del Ristorante Francese Gourmet Chez Sophie di Biella. Esperienze dal vivo in cui gli Chef cucinano davanti al pubblico, tra racconto, degustazione e abbinamenti.
Per chi desidera approfondire il mondo del gusto, la Fiera propone l’ Analisi Sensoriale del Tartufo, un’esperienza guidata dai giudici esperti del Centro Nazionale Studi Tartufo per imparare a riconoscere, descrivere e valutare le caratteristiche del Tartufo Bianco d’Alba attraverso test olfattivi ed esercizi pratici. Ci sono poi le degustazioni Vinum Alba Wine Tasting , condotte dai relatori AIS: dedicate alla scoperta dei grandi vini del Piemonte. Completano l’offerta gli Atelier della pasta fresca laboratori pratici dedicati all’arte della pasta all’uovo piemontese, con un focus sul tradizionale raviolo del plin e una degustazione finale del piatto realizzato.
Completano il programma i workshop dedicati alle eccellenze agroalimentari italiane , occasioni di approfondimento guidate da esperti per scoprire prodotti simbolo della tradizione gastronomica nazionale. Questa domenica sarà protagonista il Parmigiano Reggiano con il laboratorio “Dire è buono non basta. Alla scoperta del Parmigiano Reggiano” , un viaggio tra storia, produzione, caratteristiche sensoriali e degustazione del celebre formaggio DOP, arricchito dalla presenza di Alta Langa DOCG , che accompagnerà l’esperienza di degustazione creando un raffinato incontro tra una delle più celebri DOP italiane e il primo Metodo Classico del Piemonte.
E il viaggio continua al Castello di Roddi. Sabato 10 ottobre il Taste Lab ospita un brunch all’interno della cucina professionale del Castello, un’occasione speciale per vivere un’esperienza gastronomica in una location d’eccezione. Domenica 11 ottobre è invece in programma la visita guidata al Castello di Roddi , e a seguire un pranzo della tradizione a cura dello Chef Fulvio Siccardi, un percorso che unisce la scoperta del maniero e della sua storia ai sapori autentici della cucina piemontese.
Il 10 e 11 ottobre comincia un autunno da vivere ad Alba, un’esperienza alla volta.
Fonte: ideawebtv.it
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