La 61ª Fiera Internazionale del Tartufo Bianco di Acqualagna ospita il 31 ottobre e il 1° novembre il Tartufo Award – La gara nazionale delle Città del Tartufo , una competizione gastronomica che mette a confronto tradizioni locali, prodotti tipici e interpretazioni contemporanee della cucina italiana.
L’appuntamento si svolge al Salotto da Gustare e culminerà con la proclamazione della città vincitrice. La gara è organizzata in collaborazione con l’Associazione nazionale Città del Tartufo e La Pasta di Camerino.
Sabato 31 ottobre, alle ore 12.30, si sfideranno Acqualagna, con lo chef Andrea Melagrana e il piatto “Dalla Terra al Mare: pasta, patate e tartufo”, e BIM Tronto, rappresentata dallo chef Daniele Citeroni Maurizi con “Ricordo di fricassea”, preparazione a base di rigaglie di pollo, crema di tuorlo, limone, prezzemolo e tartufo bianco.
Alle ore 18 toccherà ad Alba, in Piemonte, con lo chef George Uta e “MineXtra”, a base di gramigna, coniglio e tartufo bianco, e a Sante Marie, in Abruzzo, con lo chef Dario Del Signore e le “Fettuccine alle Sante Marie”, arricchite da olio extravergine di Pianella, ricotta di pecora del Gran Sasso e guanciale croccante di Mascioni.
Domenica 1° novembre, alle ore 12.30, la competizione proseguirà con il Molise, rappresentato dallo chef Fabio Sparvieri con “Eclissi di sottobosco molisano”, che unisce tartufo bianco, caciocavallo di Capracotta, erbe campestri e nocciole tostate. In gara anche Bondeno, in Emilia-Romagna, con lo chef Federico Osti e il “Cilindro di tagliatelle”, accompagnato da crema di tuorlo, parmigiano e tartufo.
La finale è prevista alle ore 18, sempre al Salotto da Gustare, e decreterà la Città del Tartufo vincitrice.
Tutti gli chef prepareranno un primo piatto a base di tartufo bianco , utilizzando lo stesso formato di pasta: La Pasta di Camerino, marchio marchigiano top sponsor della manifestazione.
La collaborazione valorizza una comune cultura del saper fare e coinvolge il brand nelle proposte di ristorazione della Fiera, negli showcooking e nella gara nazionale.
La giuria è composta da Angelo Mellone, direttore Day Time Rai, dai giornalisti Véronique Angeletti, Davide Eusebi e Stefano Nico e dallo chef Antonio Bedini.
A condurre gli appuntamenti sarà Federico Quaranta, volto di Rai Uno impegnato nella divulgazione dei territori, dell’enogastronomia e della cultura rurale.
Tutti gli incontri comprendono cooking show e degustazione, con abbinamento tra piatto e vino a cura di IMT.
La partecipazione costa 30 euro per ciascun appuntamento .
Per informazioni e prenotazioni è possibile contattare il numero 334 2526561.
La Fiera è promossa dal Comune di Acqualagna, con il contributo del Ministero dell’Agricoltura, della Sovranità Alimentare e delle Foreste, della Regione Marche, dell’Associazione nazionale Città del Tartufo e di Alte Marche.
Fonte: primocomunicazione.it
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