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Ravioli ripieni di agnello e radicchio trevisano al Teroldego, serviti su funghi porcini con burro al rosmarino, speck croccante e veli di tartufo. Un primo piatto gourmet intenso ed elegante Questi ravioli ripieni di agnello e radicchio trevisano sfumato al…
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Dopo gli strappi, il tartufo ritrova continuità: Langhe e Roero sorridono. “Nessun blackout produttivo e qualità costante”
Dopo alcune annate segnate da forti discontinuità produttive, la stagione del tartufo nelle Langhe e nel Roero restituisce segnali incoraggianti. A tracciare un primo bilancio è Mauro Carbone, direttore generale del Centro Nazionale Studi Tartufo, che parla di un’annata complessivamente…
