Ravioli con agnello, radicchio trevisano, porcini, speck e tartufo

Ravioli ripieni di agnello e radicchio trevisano al Teroldego, serviti su funghi porcini con
burro al rosmarino, speck croccante e veli di tartufo. Un primo piatto gourmet intenso ed
elegante

Questi ravioli ripieni di agnello e radicchio trevisano sfumato al Teroldego Rotaliano trovano un abbinamento naturale nelFilorosso Castel Firmian di Mezzacorona, vino trentino capace di dialogare con la struttura e la complessità del piatto. Il blend, a base di Teroldego Rotaliano con Merlot e Cabernet Sauvignon, esprime profumi di frutti rossi maturi, leggere note speziate e una trama tannica morbida ed equilibrata, che accompagna con eleganza la succulenza dell’agnello e la dolcezza del burro nocciola.

La sua freschezza sostiene la componente aromatica dei funghi porcini, mentre la persistenza e la rotondità al palato valorizzano la sapidità dello speck e la raffinatezza dei veli di tartufo, completando l’esperienza gustativa con coerenza e profondità.

Fonte: italiaatavola.net