Domenica 25 ottobre 2026 Alba ospiterà AMA la Carne , l’appuntamento annuale che celebra l’eccellenza della Sottorazza bovina Albese (Fassona piemontese). L’iniziativa, promossa dall’ Associazione Macellai Albesi – aderenti all’ ACA – in sinergia con il Comune di Alba , si inserisce nel calendario degli eventi della Fiera Internazionale del Tartufo Bianco d’Alba e in continuità con le manifestazioni legate alla tradizionale Rassegna Bovina.
Un’intera giornata dedicata ai sapori della tradizione animerà l’area degustazione allestita in piazza Risorgimento, dove domenica 25 ottobre , dalle ore 10.00 alle 19.30 , i macellai aderenti al sodalizio proporranno al pubblico le proprie specialità. Un’occasione per scoprire e gustare i piatti più autentici della cucina piemontese, preparati con la pregiata carne Albese, protagonista di numerose ricette della tradizione locale.
Sempre domenica 25 ottobre , alle ore 11.00 , spazio all’approfondimento scientifico dedicato alla Sottorazza Albese. L’incontro, moderato dalla giornalista Valeria Pelle , vedrà il contributo della biologa nutrizionista Ilenia Castanò e del Prof. Marco Degiorgis dell’Istituto di Istruzione Superiore di Stato “Umberto I” – Scuola Enologica di Alba.
Attraverso un dialogo tra scienza, alimentazione e cultura del territorio, saranno illustrate le caratteristiche distintive della Sottorazza Albese, dalle proprietà nutrizionali alle qualità sensoriali e gastronomiche che ne fanno un simbolo dell’eccellenza zootecnica del territorio.
A conclusione dell’incontro, i partecipanti potranno gustare preparazioni a base di carne Albese abbinate al tipico Pan ed Langa , in collaborazione con il Consorzio di Tutela Pan ed Langa .
Interverranno il sindaco di Alba Alberto Gatto , l’Assessore all’Agricoltura e al Commercio di Alba Roberto Cavallo , il presidente della Fiera Internazionale del Tartufo Bianco d’Alba Axel Iberti, il responsabile dell’Ufficio Marketing del territorio dell’ACA Marco Scuderi , il Priore della Confraternita del bollito, della Fassona e della pera Madernassa Fabrizio Ventura , il presidente dell’associazione AMA la Carne Flavio Tomatis e il presidente dei Panificatori Albesi Enrico Giacosa .
Fonte: targatocn.it
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