Il profumo intenso del tartufo tornerà ad avvolgere le vie di Roseto Valfortore in occasione della 14esima sagra dedicata, appuntamento in programma sabato 1° agosto per uno dei prodotti più rappresentativi del territorio. La giornata prenderà il via alle 18 all’anfiteatro con la tavola rotonda intitolata “Il tartufo, prodotto principe dei Monti dauni”, un momento di approfondimento dedicato alle prospettive di sviluppo economico e turistico legate alla preziosa eccellenza. Interverranno il presidente e la direttrice dell’Associazione “Città del Tartufo”, Michele Boscagli e Antonella Brancadoro. Dalle 21.30, il centro storico diventerà sede di un percorso gastronomico, curato dalla Locanda di Tullio e Amalia, mentre le sonorità della tradizione popolare del gruppo Bufù di Pietracatella accompagneranno la serata tra vicoli e piazze, creando un’atmosfera autentica e coinvolgente. È pronto un menù pensato per esaltare il tartufo in ogni portata, attraverso l’incontro con le migliori produzioni locali. Si inizierà con un ricco antipasto composto da selezioni di salumi e formaggi locali al tartufo, uovo fritto con lamelle di tartufo e focaccia rustica con scamorza affumicata, zucchine e tartufo. Il primo piatto sarà le orecchiette al ragù di maiale Mangalica con scaglie di tartufo. Il Mangalica è un’antica razza suina originaria dell’Ungheria, riconoscibile per il caratteristico manto riccio e apprezzata dagli chef per la carne particolarmente marezzata, tenera e ricca di sapore, qualità che la rendono ideale per preparazioni gastronomiche di alto livello. Il percorso proseguirà con un bruschettone impreziosito dal tradizionale caciocavallo impiccato e tartufo, un connubio che valorizza due eccellenze della tradizione gastronomica del territorio. Il tutto sarà accompagnato da vino locale e acqua. Gran finale dedicato ai sapori dolci con un calzone ripieno di ricotta, miele e glassa al tartufo, affiancato da una crostata ai frutti agresti del territorio, il tutto accompagnato da un calice di prosecco, per concludere il percorso enogastronomico con un equilibrio tra tradizione e originalità. Rimanendo nelle vicinanze, domenica 2 agosto sarà la volta del prosciutto di Faeto l’ancora più famosa sagra nel bosco, giunta alla 65esima edizione. L’evento celebra uno dei prodotti simbolo del territorio, eccellenza della tradizione gastronomica locale, offrendo ai visitatori un’intera giornata dedicata al gusto, alla scoperta delle produzioni tipiche e alla valorizzazione delle identità dei Monti dauni. Il programma prevede dalla mattina degustazioni, stand enogastronomici, momenti dedicati al benessere e alle attività outdoor come yoga e walking, intrattenimento musicale e iniziative pensate per coinvolgere famiglie, appassionati di natura e turisti. Red.
Il profumo intenso del tartufo tornerà ad avvolgere le vie di Roseto Valfortore in occasione della 14esima sagra dedicata, appuntamento in programma sabato 1° agosto per uno dei prodotti più rappresentativi del territorio. La giornata prenderà il via alle 18 all’anfiteatro con la tavola rotonda intitolata “Il tartufo, prodotto principe dei Monti dauni”, un momento di approfondimento dedicato alle prospettive di sviluppo economico e turistico legate alla preziosa eccellenza. Interverranno il presidente e la direttrice dell’Associazione “Città del Tartufo”, Michele Boscagli e Antonella Brancadoro. Dalle 21.30, il centro storico diventerà sede di un percorso gastronomico, curato dalla Locanda di Tullio e Amalia, mentre le sonorità della tradizione popolare del gruppo Bufù di Pietracatella accompagneranno la serata tra vicoli e piazze, creando un’atmosfera autentica e coinvolgente. È pronto un menù pensato per esaltare il tartufo in ogni portata, attraverso l’incontro con le migliori produzioni locali. Si inizierà con un ricco antipasto composto da selezioni di salumi e formaggi locali al tartufo, uovo fritto con lamelle di tartufo e focaccia rustica con scamorza affumicata, zucchine e tartufo. Il primo piatto sarà le orecchiette al ragù di maiale Mangalica con scaglie di tartufo. Il Mangalica è un’antica razza suina originaria dell’Ungheria, riconoscibile per il caratteristico manto riccio e apprezzata dagli chef per la carne particolarmente marezzata, tenera e ricca di sapore, qualità che la rendono ideale per preparazioni gastronomiche di alto livello. Il percorso proseguirà con un bruschettone impreziosito dal tradizionale caciocavallo impiccato e tartufo, un connubio che valorizza due eccellenze della tradizione gastronomica del territorio. Il tutto sarà accompagnato da vino locale e acqua. Gran finale dedicato ai sapori dolci con un calzone ripieno di ricotta, miele e glassa al tartufo, affiancato da una crostata ai frutti agresti del territorio, il tutto accompagnato da un calice di prosecco, per concludere il percorso enogastronomico con un equilibrio tra tradizione e originalità.
Rimanendo nelle vicinanze, domenica 2 agosto sarà la volta del prosciutto di Faeto l’ancora più famosa sagra nel bosco, giunta alla 65esima edizione. L’evento celebra uno dei prodotti simbolo del territorio, eccellenza della tradizione gastronomica locale, offrendo ai visitatori un’intera giornata dedicata al gusto, alla scoperta delle produzioni tipiche e alla valorizzazione delle identità dei Monti dauni. Il programma prevede dalla mattina degustazioni, stand enogastronomici, momenti dedicati al benessere e alle attività outdoor come yoga e walking, intrattenimento musicale e iniziative pensate per coinvolgere famiglie, appassionati di natura e turisti.
Fonte: luceraweb.eu
Lascia un commento