È più di una riflessione quella proposta dall’enogastronomo e narratore Giuseppe Cristini, che all’approssimarsi della fine della grande Fiera di Acqualagna lancia un appello: “. Occorre un Festival internazionale delle Marche”
“Spegnere i riflettori sul tartufo a metà novembre è un errore”. È più di una riflessione quella proposta dall’enogastronomo e narratore del tartufo Giuseppe Cristini, che all’approssimarsi della fine della grande Fiera di Acqualagna lancia un appello al mondo del tartufo: “Non può calare il sipario proprio a metà novembre, quando il tartufo dà il meglio di sé – spiega Cristini – occorre un Festival internazionale delle Marche e eventi nei ristoranti fino a Natale e Capodanno”.
Il 15 novembre infatti, con la chiusura dell’ultima giornata della Fiera nazionale del Tartufo Bianco di Acqualagna , si spegneranno i riflettori sul tartufo marchigiano. Ed è proprio qui che per Cristini nasce il paradosso: “Perché fermare la promozione del tartufo nel momento in cui la stagione entra nel suo periodo più interessante? Le Marche hanno costruito negli anni un patrimonio di feste, fiere, appuntamenti e comunità che celebrano il tartufo. Prima tanti eventi che si sovrappongono, poi il vuoto. Come se il tartufo avesse una scadenza turistica e non una stagione da raccontare. Perché, allora, non accompagnare il visitatore fino a Natale e Capodanno? Perché interrompere proprio quando ristoranti, borghi e territori potrebbero trasformare il prodotto in un’esperienza di viaggio?”
La proposta è concreta: dare vita al Festival internazionale del Tartufo delle Marche : “Non un’altra manifestazione in concorrenza con quelle esistenti, ma un progetto comune, con un calendario coordinato, una comunicazione unitaria e una strategia che valorizzi l’intera regione. Il primo passo potrebbe essere semplice: lanciare dei ‘Weekend del Tartufo nelle Marche’, coinvolgendo ristoranti, alberghi, agriturismi e borghi. Menù dedicati, esperienze di degustazione, incontri con i cercatori, proposte di soggiorno e itinerari gastronomici. E il racconto non dovrebbe fermarsi al tartufo bianco. Accanto al protagonista più celebre ci sono il nero pregiato, l’uncinatum e altre specie che meritano maggiore conoscenza, compreso il prezioso Tuber macrosporum, ancora poco raccontato al grande pubblico. E poi c’è il punto culturale ed economico: il tartufo deve diventare un motore di reputazione, turismo e sviluppo per le Marche, non una calamita per turisti lunga qualche domenica”.
Chiude Cristini: “Serve una regia condivisa e un regista capace di mettere in rete ciò che oggi rischia di restare frammentato. Dobbiamo tenere accesi i riflettori almeno fino a Capodanno. Il tartufo marchigiano merita una stagione più lunga”.
Fonte: ilrestodelcarlino.it
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