La dott.ssa di ricerca Tanja Kocković Zaborski, consulente museale, sarà ospite della manifestazione Piccolo festival del patrimonio. Lunedì 21 settembre 2026, nella sala della Biblioteca civica e sala di lettura di Pola (Via Kandler 39), presenterà attraverso una conferenza i temi trattati nel suo libro Tartufi, pršut, supa – novija povijest istarske gastronomije (Tartufi, prosciutto, supa – la storia recente della gastronomia istriana).
https://katalog.gkcpula.hr/pagesResults/bibliografskiZapis.aspx?¤tPage=1&searchById=1&sort=0&age=0&spid0=1&spv0=Tartufi%2c+pr%c5%a1ut%2c+supa+%e2%80%93+novija+povijest+istarske+gastronomije&mdid0=0&vzid0=0&selectedId=1038469
Il programma avrà inizio alle ore 19:00 .
Nella monografia Tartufi, pršut, supa – novija povijest istarske gastronomije , pubblicata dal Museo Etnografico di Zagabria, l’autrice offre uno sguardo unico e completo sullo sviluppo della gastronomia istriana come parte fondamentale dell’identità culturale dell’Istria.
Il libro è il risultato di anni di ricerca e spiega in modo accessibile come il tartufo, la supa (la tipica bevanda istriana a base di vino e pane) e il prosciutto siano diventati i simboli dell’Istria – non solo come cibo, ma come veri e propri marchi forti della regione. L’autrice mostra come l’identità gastronomica non si sviluppi per caso, bensì attraverso la collaborazione tra produttori, enti del turismo, istituzioni e comunità locale. In un’epoca in cui l’offerta gastronomica autentica rappresenta uno dei motivi principali che spingono i visitatori a scegliere l’Istria, questo libro apre un’importante riflessione sul legame tra cultura, turismo e mercato, presentando la gastronomia istriana come un esempio di successo nella trasformazione della tradizione in un’identità regionale riconoscibile e competitiva.
L’edizione di quest’anno del Piccolo festival del patrimonio si tiene dal 21 al 25 settembre, con il sostegno finanziario del Ministero della cultura e dei media della Repubblica di Croazia e della Regione Istriana. Il programma completo della manifestazione è disponibile sul sito www.gkc-pula.hr .
Fonte: pula.hr
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