Pergola apre le porte al mondo. La Fiera del tartufo bianco pregiato, alla vigilia del traguardo dei trent’anni, sceglie di allargare i confini e diventa Internazionale. Questa domenica (e le successive: 11 e 18 ottobre) la città sarà attraversata da due chilometri di produttori provenienti da diverse regioni italiane e da ben 7 Paesi europei. Al centro dell’evento la Casa del Tartufo con 8 aziende. Il via alle 10.
È di 1.355 km la distanza che porta la Fiera nella nuova dimensione voluta dall’amministrazione comunale. Ovvero quella che separa Pergola da Château-Thierry, città francese immersa nei vigneti della denominazione Champagne, con cui domenica 18 si instaurerà una nuova relazione culturale ed enogastronomica, culminando nello scambio simbolico tra una magnum di Champagne e il tartufo bianco. Mentre Gernsbach, città tedesca legata a Pergola da uno storico gemellaggio, ci sarà con i prodotti tipici della Foresta Nera. Nelle tre domeniche il porticato del palazzo comunale ospiterà la nuova Enoteca, curata da At Wines. Aperta dalle 10 per vendita e degustazioni, nel pomeriggio si trasformerà in una Scuola di Champagne.
Alle 16 l’Accademia dei Sapori ospiterà incontri dedicati al vino, alle 18 Mosè Ambrosi, ambassador di Champagne Pannier in Italia, guiderà la masterclass dedicata allo Champagne: «Sono marchigiano ed essere a questa Fiera sarà un piacere. Lo champagne è una realtà agricola fatta di famiglie che da oltre un secolo coltivano uve di qualità, e questa fiera è un trampolino di lancio verso il mercato italiano. Un gemellaggio enogastronomico che sarà un’opportunità importante anche per Pergola». A completare l’offerta vini marchigiani e di altre 6 regioni, etichette da Francia, Spagna, Portogallo, Germania e Austria, fino ai distillati di Scozia e Norvegia. Dalle 12,30 si potrà pranzare nei ristoranti e nella Piazza del Gusto, dove sarà servito il menù dello chef Daniele Patti del ristorante Lo Scudiero di Pesaro. La proposta da 35 euro comprende il biglietto per il Museo dei Bronzi: «Un menù con polenta con cremoso di casciotta di Urbino e ragù di funghi, uovo d’oro al tartufo nero e tagliatella con tartufo bianco». La Fiera affronterà anche le sfide che attendono il tartufo e i suoi territori. Si partirà con Francesco Broccolo, insegnante, autore e influencer che presenterà il suo racconto ironico e competente sul rapporto fra tartufo, piante e cambiamento climatico: «Il tartufo bianco pregiato è pura magia della natura. Ma sapete come nasce? Tutto si gioca sottoterra, in un legame indissolubile chiamato simbiosi micorrizica. Per scoprire le curiosità su questo re del bosco vi aspetto a Pergola». Alle 14,30 di ogni domenica all’Accademia dei Sapori i cooking show. Ad accendere la cucina dal vivo Andrea Giuseppucci, cuoco marchigiano e star dei social. Programma: fieradeltartufopergola.it.
Fonte: corriereadriatico.it
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