Una giornata pensata per avvicinare il pubblico al mondo del tartufo, andando oltre il suo apprezzamento gastronomico e offrendo l’opportunità di conoscere da vicino le tecniche di ricerca, le caratteristiche dei boschi e il lavoro di chi pratica questa attività.
È quanto si è svolto domenica 8 novembre nei pressi del Rifugio Monte Orso , nel territorio di Castello del Matese, dove l’ Associazione Tartufai del Matese ha promosso una giornata di turismo esperienziale, in collaborazione con il Centro di Educazione Ambientale.
La mattinata ha previsto un momento di approfondimento dedicato al mondo dei tartufi, alle nozioni di base per la ricerca e alle modalità di cavatura, prima di lasciare spazio all’uscita nei boschi. Un’occasione per comprendere quanto questa attività richieda preparazione, conoscenza delle specie, capacità di interpretare i segnali del cane e attenzione alle regole che disciplinano la raccolta.
La partecipazione di appassionati ed escursionisti ha consentito di avvicinare anche chi non aveva mai preso parte a una cerca, seguendo direttamente il lavoro dei tartufai e dei loro cani.
La giornata ha trovato poi nella gastronomia il suo momento conclusivo, con una degustazione di preparazioni a base di tartufo e prodotti tipici locali, offrendo un’occasione per conoscere alcune delle risorse del Matese e le competenze di quanti continuano a occuparsi della ricerca e della raccolta del tartufo.
Fonte: amolivenews.it
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