L’INTERVISTA – Pr osegue con il presidente della Regione Piemonte Alberto Cirio il confronto sulla Fiera internazionale del tartufo bianco d’Alba, in corso con l’edizione 96. Da perfetto conoscitore del mondo che ruota intorno alla trifola, Cirio non esita a spiegare: «Un evento internazionale deve sapersi rinnovare. Alba e le Langhe hanno costruito un patrimonio straordinario, ma devono avere il coraggio di sperimentare proposte diverse, ampliare il calendario, intercettare altri visitatori e rendere l’offerta sempre più articolata».
Il dibattito si è acceso intorno a tre temi: la scarsità del prodotto, legata alla crisi ambientale; la sostenibilità economica della manifestazione, che genera un indotto di decine di milioni e sostiene migliaia di posti di lavoro; il format stesso dell’evento, orientato a un turismo di fascia alta. Condivide queste preoccupazioni, presidente Cirio?
«La scarsità del tartufo è un problema che conosciamo da tempo. Si poneva già vent’anni fa, quando seguivo direttamente l’organizzazione della Fiera. È evidente che i cambiamenti climatici possono aggravare la situazione, ma si tratta di una questione con cui il territorio si confronta da anni e che dobbiamo affrontare con sempre maggiore attenzione. Per questo ho apprezzato molto che la Fiera abbia dato crescente spazio ai temi ambientali. Il tuber magnatum Pico è profondamente legato alla natura e alla salute dei nostri ecosistemi: se non tuteliamo l’ambiente, non tuteliamo neppure il tartufo. Dobbiamo continuare a tradurre questa consapevolezza in azioni concrete. Quanto alla manifestazione, credo sia importante distinguere ciò che funziona da ciò che può essere migliorato. La Fiera resta un appuntamento centrale dell’autunno di Alba e delle Langhe, capace di richiamare visitatori da tutto il mondo e di generare ricadute economiche importanti. Il Mercato mondiale del tartufo, in particolare, ha saputo evolversi, garantendo qualità, selezione e un’offerta all’altezza della reputazione del prodotto. Vedo maggiori margini di miglioramento nel programma complessivo, soprattutto nelle iniziative che affiancano il Mercato. Una parte degli appuntamenti è rimasta invariata rispetto a venticinque anni addietro. Le tradizioni vanno custodite, ma un evento deve sapersi rinnovare, coinvolgere nuovi pubblici e offrire esperienze capaci di parlare alle generazioni più giovani».
Allora, facciamo un passo indietro. Nel 2003, da vicesindaco di Alba, giudicò necessario dare una struttura alla Fiera del tartufo. Perché?
«Era il 18 luglio 2003 quando di fronte al notaio fondai l’ente Fiera, perché mi pareva utile dare vita a una struttura operativa autonoma. Mi occupavo della manifestazione dal 1995, quando diventai vicesindaco di Alba. Fui alla guida dell’Ente per oltre 10 anni e successivamente me ne occupai da assessore regionale al turismo e oggi da presidente della Regione. Si può dire che ho visto crescere la manifestazione, fin da quando s’iniziò a lavorare al primo piano del palazzo delle mostre e dei congressi, in una stanza di fortuna, senza porte né tavoli: furono i commercianti albesi a prestarci scrivania e computer. È un ricordo che porto con me, perché racconta da dove siamo partiti e quanta strada sia stata percorsa. In precedenza l’organizzazione faceva capo all’ente Turismo, che aveva soprattutto compiti di promozione e accoglienza. Mancava un organismo dedicato alla gestione concreta degli eventi, un motore operativo autonomo, capace di essere attivo tutto l’anno, coinvolgendo partner e reperendo nuove risorse, anche attraverso gli sponsor. Sono orgoglioso di aver contribuito alla nascita di quella struttura».
Quali partner parteciparono alla nascita dell’ente Fiera e che cosa cambiò?
«L’ente Fiera nacque mettendo insieme le realtà che rappresentavano le tre anime della Fiera: il Comune, in quanto istituzione; i commercianti, da sempre protagonisti dell’organizzazione degli eventi albesi; la Giostra delle centro torri, espressione della tradizione e del folclore, che ho avuto l’onore di presiedere per cinque anni. In quel momento il quadro normativo ci consentiva di immaginare una siffatta struttura di governance. La “macchina” ampliò rapidamente la propria attività, diventando un riferimento per la vita turistica della città. La distinzione dei ruoli permise di operare al meglio: l’ente Turismo si concentrò sulla promozione e sull’accoglienza, l’ente Fiera sull’organizzazione delle manifestazioni. Da quella stanza senza porte siamo arrivati a una realtà che muove diversi milioni di euro, conta sette dipendenti e contribuisce a creare lavoro e ricchezza per il territorio. È la dimostrazione di quanto possano essere importanti una visione chiara e la capacità di costruire collaborazioni».
Nel 2007 la Fiera ottenne il riconoscimento ufficiale di manifestazione internazionale. Si può migliorare ancora il posizionamento turistico dell’Albese?
«Si può sempre fare meglio e questa non è una terra che si accontenta o si compiace dei risultati ottenuti. La formula che abbiamo costruito quasi un quarto di secolo fa si è dimostrata efficace e ha accompagnato la crescita. E il percorso è stato frutto dell’impegno e del lavoro di tante persone: penso al contributo di Giancarlo Drocco (compianto presidente dell’Aca, ndr ) e al lavoro di Carlo Borsalino (uno degli organizzatori del Mercato del tartufo, ndr ), che ha condiviso con me le fasi d’avvio dell’ente. Fin dall’inizio avevamo un’ambizione che andava oltre la singola manifestazione. Intendevamo costruire un calendario capace di valorizzare Alba e il territorio per un periodo lungo. Già allora ci confrontavamo con la necessità di adeguare le date della Fiera ai tempi della raccolta, perché la disponibilità del tartufo condiziona inevitabilmente il programma. Oggi dobbiamo continuare su quella strada. Alba e le Langhe hanno un patrimonio straordinario, riconosciuto nel mondo, ma devono avere il coraggio di sperimentare nuove proposte, ampliare il calendario, intercettare altri visitatori e rendere l’offerta turistica sempre più articolata».
Sta dicendo che la manifestazione ha bisogno di un restyling? È vero che manca uno sguardo rivolto ai giovani?
«Quando un format funziona, non si deve cambiare il contenitore, ma rinnovare il contenuto per portare una ventata di novità. Oggi posso ripetere a memoria il calendario della manifestazione d’autunno, perché è uguale a quello che ideammo 25 anni fa. Come sempre, bisogna trovare l’equilibrio tra il nuovo e le tradizioni, che rappresentano la nostra forza. Il Palio degli asini, l’investitura del Podestà e il Baccanale sono momenti che appartengono al folclore di Alba. Sono eventi che abbiamo contribuito a inventare, costruire e fare crescere e che considero parte del patrimonio cittadino. Si tratta ora di costruire intorno a queste tradizioni proposte nuove, con un programma più contemporaneo, coinvolgente e capace di parlare anche a chi si sente meno attratto dalla Fiera».
«Alba deve guardare a ciò che accade altrove, in Italia e all’estero, e avere il coraggio di sperimentare. Penso a manifestazioni come Terra madre, che d’intesa con Slow food e Comune di Torino abbiamo spostato in centro città, o a Bra’s, che dimostra come sia possibile costruire appuntamenti originali, capaci di unire cultura gastronomica, intrattenimento e promozione. Sono esperienze che la Regione sostiene, perché contribuiscono ad arricchire l’offerta e a sperimentare. Alba ha tutte le caratteristiche per fare altrettanto. Ma prima di ripensare alla Fiera è urgente ripensare a Vinum, che da antica Fiera dei vini di Pasqua ha necessità di cambiare significato. Da tempo ho proposto al sindaco di Alba di concepirlo come un evento utile ad associare giovani e vino. Non esiste al momento in Italia una manifestazione che sappia unire enogastronomia, cultura, cinema, arte, gusto, coinvolgendo i ragazzi e le scuole sull’enologia. La Regione è pronta a sostenere questa iniziativa: servono però, da parte di tutti, la voglia e il coraggio di cambiare».
Lei fa riferimento al sindaco di Alba, ma il Comune è uscito dall’ente Fiera durante il mandato di Carlo Bo. È stata una scelta corretta?
«Bisogna fare chiarezza: il Comune non fa parte della compagine societaria, ma continua ad avere un ruolo fondamentale, perché nomina il presidente e due componenti del Consiglio di amministrazione, condivide e approva il programma esecutivo e rinnova annualmente la concessione per l’utilizzo del marchio. Quello che si è fatto, secondo me correttamente, durante il mandato di Carlo Bo è stato affrontare la necessità di adeguare l’assetto organizzativo alle normative, individuando una soluzione che mantiene il Comune al centro del progetto, pur senza una partecipazione societaria. Quando si organizza una manifestazione internazionale servono strutture capaci di muoversi con tempestività e flessibilità: la presenza diretta di un ente pubblico può rischiare di complicare l’organizzazione. Questo non significa ridurre il ruolo delle istituzioni, ma trovare un equilibrio. Il Comune è ed è sempre stato fondamentale, oggi come in passato, quando era sindaco Maurizio Marello e all’ente Fiera c’erano Antonio Degiacomi e Liliana Allena. La collaborazione è sempre stata massima».
Quindi, il Comune a suo avviso non è fuori dalla Fiera, presidente Cirio?
Fonte: gazzettadalba.it
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