BORGOFRANCO SUL PO (BORGOCARBONARA) -Sarà Daniele Persegani a chiudere il calendario degli showcooking della 32ª Fiera Nazionale del Tartufo Bianco di Borgofranco sul Po . Lo chef, volto noto del programma di Rai Uno “È sempre mezzogiorno”, sarà protagonista domenica 25 ottobre dell’ultimo appuntamento ai fornelli della manifestazione, che si avvia alla conclusione. L’incontro si terrà alle 11 al Circolo Ricreativo Borgofranchese , con la conduzione di Giacomo Borghi , speaker di Radio Pico. Persegani preparerà mezze maniche di pasta fresca ripiene con crema di Parmigiano e tartufo bianco . Al termine seguirà una degustazione del piatto.
Cremonese, legato al territorio piacentino e alla tradizione della cucina emiliana, Persegani ha coltivato la passione per i fornelli fin da bambino, osservando la nonna nella trattoria di famiglia. Dopo la formazione alberghiera e diverse esperienze professionali, ha aperto con la sorella Nicoletta l’Osteria del Pescatore a Castelvetro Piacentino, con una proposta legata alla tradizione e alla qualità delle materie prime.All’attività di ristoratore ha affiancato l’insegnamento e la partecipazione a numerosi showcooking. Oggi è anche alla guida di Gustincanto, a Fidenza, realtà dedicata alla formazione e alla cultura enogastronomica.
La fiera si prepara dunque a vivere l’ultimo lungo fine settimana. Lo stand gastronomico sarà aperto a cena giovedì 22, venerdì 23 e sabato 24 ottobre, mentre domenica 25 accoglierà il pubblico a pranzo , con possibilità di accesso sia con prenotazione sia senza. La domenica offrirà anche l’occasione di conoscere più da vicino il tartufo e l’ambiente in cui cresce. In collaborazione con l’associazione Trifulin Mantuan , i visitatori potranno partecipare a un’esperienza di cerca e cava. Per le famiglie sono previsti giochi all’aperto e il “battesimo della sella” con i pony. Per prenotare il tavolo e scegliere in anticipo i piatti è possibile consultare il sito fieranazionaledeltartufo.it , telefonare al 349 1291899 oppure scrivere su WhatsApp al 353 4396064 , attendendo la conferma. La prenotazione è consigliata per scegliere il giorno e la fascia oraria preferiti; una parte dei posti resterà comunque riservata a chi si presenterà direttamente.
Fonte: mantovauno.it
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