Sostenibilità Incrociate: le relazioni al centro
La sostenibilità passa anche dalle persone, dalle relazioni e dalla capacità di generare un impatto positivo nella comunità. Questa settimana, alla Fiera Internazionale del Tartufo Bianco d’Alba, Sostenibilità Incrociate entra nel vivo con due appuntamenti dedicati alla dimensione umana della sostenibilità e al tema delle Autentiche Relazioni , filo conduttore della 96ª edizione della Fiera.
Giovedì 29 ottobre , all’Alba Accademia Alberghiera, Dawn to Earth 2026 premia Chef Antonio Guida , protagonista di un percorso nel quale gastronomia, sostenibilità ambientale e impegno sociale si incontrano.
La sera, il percorso prosegue al Teatro Sociale “G. Busca” con Antonio Guida’s Friends , una Cena Insolita benefica a sostegno dell’associazione Fiori Rari , fondata dallo Chef e dalla moglie Luciana Lombardi. Insieme a Chef Antonio Guida del Ristorante Seta di Milano (2 Stelle Michelin), saranno protagonisti Chef Stefano Baiocco di Villa Feltrinelli a Gargnano (2 Stelle Michelin), Chef Matias Perdomo del Ristorante Contraste di Milano (1 Stella Michelin), Chef Eugenio Boer del Ristorante Bu:r di Milano e Chef Wicky Priyan del Wicky’s Innovative Japanese Cuisine di Milano.
Venerdì 30 ottobre , al Teatro Sociale “G. Busca”, Fare per gli altri porta al centro il valore dei gesti capaci di generare un impatto nella comunità, con Paolo Vizzari, Chef Antonio Guida, Chef Matias Perdomo e Francesco Panella .
Il percorso proseguirà il 12 novembre con “La bellezza di essere” , talk e Cena di Solidarietà dedicati all’inclusione e alla convivialità.
Sabato 31 ottobre e domenica 1° novembre , il Mercato Mondiale del Tartufo Bianco d’Alba torna ad animare il Cortile della Maddalena, dalle 9:30 alle 19:30 , insieme a un nuovo programma di esperienze dedicate al gusto.
I Cooking Show vedono protagonisti sabato Chef Gilberto Rossi , del Ristorante Pepenero di San Miniato e e Chef Flavio Costa , del Ristorante 21.9, una Stella Michelin a Piobesi d’Alba, mentre domenica arrivano Chef Viviana Varese , di Passalacqua Lago di Como, uno degli hotel più prestigiosi d’Italia e Chef Michelangelo Mammoliti, tre Stelle Michelin a La Rei Natura, Il Boscareto Resort a Serralunga d’Alba.
Per chi vuole approfondire la conoscenza del Tartufo Bianco d’Alba tornano le Analisi Sensoriali del Tartufo , con tre appuntamenti al giorno, mentre il programma delle degustazioni porta alla scoperta dell’ Alta Langa DOCG, il Metodo Classico Piemontese sabato e del Nebbiolo e dei suoi territori d’eccellenza domenica.
E ancora: sabato l’ Atelier della Pasta Fresca e il corso di cucina con Chef Paolo Griffa ; domenica I sapori del Roero , insieme alle tante altre esperienze che accompagnano il Mercato durante tutto il weekend.
Quattro Cene Insolite sul palcoscenico del Teatro Sociale
Dal 29 ottobre al 1° novembre , il Teatro Sociale “G. Busca” si trasforma ogni sera in un ristorante d’eccezione, accogliendo quattro appuntamenti con protagonisti della gastronomia contemporanea.
Giovedì 29 ottobre – Antonio Guida’s Friends Una cena benefica a sostegno dell’associazione Fiori Rari, fondata da Chef Antonio Guida del Ristorante Seta di Milano (2 Stelle Michelin). Insieme a lui, Chef Stefano Baiocco di Villa Feltrinelli a Gargnano (2 Stelle Michelin), Chef Matias Perdomo del Ristorante Contraste di Milano (1 Stella Michelin), Chef Eugenio Boer del Ristorante Bu:r di Milano e Chef Wicky Priyan del Wicky’s Innovative Japanese Cuisine di Milano.
Venerdì 30 ottobre – Chef Carlo Cracco Alla guida del Ristorante Cracco di Milano e del Ristorante Cracco Portofino, entrambi insigniti di una Stella Michelin, è una delle figure più influenti e riconoscibili della ristorazione italiana degli ultimi decenni.
Sabato 31 ottobre – Chef Federico Zanasi Una Stella Michelin con il Ristorante Condividere di Torino, il progetto gastronomico nato all’interno di Nuvola Lavazza, dove creatività, convivialità e alta cucina si incontrano.
Fonte: ideawebtv.it
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