La Fiera Internazionale del Tartufo Bianco d’Alba è una delle principali vetrine dell’ alta gastronomia e delle eccellenze italiane .
Il tema scelto per l’edizione 2026, Autentiche Relazioni , rappresenta la naturale prosecuzione dei percorsi tematici sviluppati nelle ultime edizioni.
Dopo aver posto al centro il futuro, l’intelligenza della natura e il profondo rispetto per la terra, la Fiera intende ora approfondire il valore delle relazioni autentiche : quelle tra uomo e natura, tra comunità e paesaggio, tra tradizione e innovazione, tra territorio e mondo, tra chi custodisce il patrimonio tartufigeno e chi lo scopre attraverso l’esperienza turistica e culturale.
La nuova immagine dell’edizione 2026 restituisce visivamente tale impostazione: la zampa del tabui, il cane da tartufo, si posa sul Tuber magnatum Picco custodito da una mano umana , in un gesto di consegna, fiducia e reciprocità.
I Cooking Show offrono un’esperienza immersiva di cucina d’autore, in cui lo chef prepara il piatto dal vivo sul palco, intrecciando tecnica e ispirazione. L’Alta Langa accompagna con eleganza l’intero percorso, che culmina nella degustazione, impreziosita – su richiesta – dal Tartufo bianco d’Alba e da esclusivi omaggi dedicati.
Sophie Tabet si inspira dalla cucina di altrove per personalizzare la cucina francese.
Quella di Marco Marangi, invece, si concentra sul cliente, catturandone i desideri con un istinto inarrestabile.
Mano nella mano da 17 anni, condividendo la stessa passione per la ristorazione , nasce un viaggio attraverso i piatti, in cui gli ingredienti, sempre accuratamente selezionati, vengono sublimati.
Dal cuore, dall’istinto, dalla convivialità, dall’arte dell’ospitalità come dovrebbe essere.
Da Chez Sophie trovi una cucina autentica, a fuoco lento e ricca di sapori.
Si tratta di assaporare l’intensità dei gusti, scoprire nuovi prodotti e la cucina dei nostri viaggi.
La Sala è dedicata allo scrittore albese Beppe Fenoglio (1922 – 1963), autore di opere come Il Partigiano Johnny , Una questione privata , e Primavera di bellezza .
Nello splendido complesso monumentale del cortile della Maddalena , centro della vita culturale albese, due grandi opere di Gallizio si fronteggiano sulle pareti della sala conferenze dedicata a Beppe Fenoglio.
Questa sala, allestita durante la Fiera del Tartufo , ospita i Cooking Show .
Non è compresa la lamellata di Tartufo Bianco d’Alba, che seguirà la quotazione giornaliera del Borsino del Tartufo.
Fonte: langhe.net
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