SANTE MARIE – È sfumata per un solo punto la vittoria di Dario Del Signore al Tartufo Award , la prestigiosa competizione nazionale delle Città del Tartufo svoltasi durante la 61ª Fiera Internazionale del Tartufo Bianco di Acqualagna . Lo chef abruzzese, portabandiera di Sante Marie, ha chiuso al secondo posto una finale accesissima, confermando l’eccellenza della gastronomia montana abruzzese.
Dopo aver superato brillantemente il confronto con la rappresentativa di Alba e lo chef George Uta, Del Signore ha conquistato l’accesso alla finalissima per il primo e il secondo posto. A imporsi per un solo punto di scarto è stato il marchigiano Daniele Citeroni Mauriz i (BIM Tronto) con il piatto “Ricordo di fricassea”.
Nonostante il secondo posto, la prova dello chef abruzzese ha strappato applausi e consensi unanimi grazie a un piatto identitario: le Fettuccine alle Sante Marie . Condite con olio extravergine di Pianella, ricotta di pecora del Gran Sasso e guanciale croccante di Mascioni, le fettuccine hanno portato sul palco di Acqualagna i profumi e la geografia autentica dell’Abruzzo montano, fondendo la memoria della transumanza con la nobiltà del tartufo.
Grande orgoglio è stato espresso dall’amministrazione comunale di Sante Marie. Il sindaco Lorenzo Berardinetti ha voluto ringraziare lo chef a nome di tutta la comunità per aver portato l’identità e la biodiversità del territorio ai vertici nazionali, annunciando nuove iniziative locali per valorizzare ulteriormente il tartufo e far gustare il celebre piatto.
Dal canto suo, lo chef Del Signore ha sottolineato il valore culturale della sua ricetta: « Ho presentato una ricetta semplice che rispecchia l’Abruzzo, le maestrie e i prodotti tipici abruzzesi, raccontando la regione dalle coste dei Trabocchi fino a Sante Marie». Un’impresa sfiorata che premia la qualità e la tradizione, consacrando Sante Marie tra le capitali italiane del gusto.
Fonte: abruzzonews.eu
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