Spostandosi nel cuore della provincia di Pisa, anche Volterra celebra l’autunno con eventi dedicati al tartufo e ai prodotti tipici della terra etrusca (24-25 e 31 ottobre e 1° novembre), offrendo ai visitatori l’occasione di abbinare la ricerca nel sottobosco alla scoperta di un patrimonio storico millenario racchiuso tra mura antichissime. Infine, nel cuore delle Crete Senesi, San Giovanni d’Asso (borgo oggi parte del comune di Montalcino) ospita tra novembre e dicembre la storica Mostra Mercato del Tartufo Bianco delle Crete Senesi (7-8 e 14-15 novembre). L’esperienza irrinunciabile da fare in Toscana durante l’autunno resta la battuta di caccia al tartufo all’alba, e per chi desidera sedersi a tavola, la cucina toscana offre abbinamenti di superba semplicità: tagliolini freschi tirati a mano, uova al tegamino o una classica bruschetta all’olio extravergine d’oliva nuovo, rigorosamente arricchite da generose scaglie di tartufo bianco. Dalle osterie nascoste nei vicoli di San Miniato alle trattorie tradizionali di Volterra, fino alle cantine storiche di San Giovanni d’Asso e Montalcino, l’autunno accoglie il viaggiatore con un calice di Chianti classico o di Brunello.
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Fonte: ilsole24ore.com
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