Sentire il profumo del Tuber magnatum Pico , il prezioso e raro Tartufo Bianco d’Alba, è certamente facile e piacevole, ma ben più difficile è codificarne le caratteristiche organolettiche più fini.
Le analisi sensoriali del tartufo: esperienze immersive guidate dai giudici di Analisi Sensoriale del Centro Nazionale Studi Tartufo , in cui scoprire le caratteristiche organolettiche del Tuber magnatum Pico.
Un giudice di Analisi Sensoriale del Centro Nazionale Studi Tartufo, svela i segreti del più celebre fungo al mondo tra degustazioni olfattive, test sensoriali e prove pratiche.
Le analisi sensoriali si tengono sabato e domenica alle ore 11:00, 15:00 e 17:00
Indirizzo: Cortile della Maddalena, Via Luigi Paruzza, Alba, CN, Italia
L’Ente Fiera Internazionale del Tartufo Bianco d’Alba è una associazione costituita nel 2003, con lo scopo di organizzare e promuovere la Fiera Internazionale del Tartufo bianco d’Alba. E’ un’organizzazione senza fini di lucro che ha tra i soci fondatori il Comune di Alba, l’Associazione Commercianti Albesi e la Giostra delle Cento Torri. Attualmente l’Ente Fiera si occupa della gestione della Fiera Internazionale del Tartufo bianco d’Alba (ottobre, novembre) e la Fiera Nazionale Vinum (aprile, maggio).
info@fieradeltartufo.org | T: +39 0173 361051 |
Exhibition of works by young watercolor artist Camilla Poli, originally from Liguria
An unforgettable experience to discover the secrets of wine directly from the producers, including tastings and untold stories, in an authentic atmosphere of conviviality
Demarie invites you to taste a menu dedicated to autumn and truffle
Demarie invites you to taste a menu dedicated to autumn and the Truffle Fair
Immersive experiences guided by Sensory Analysis judges in which to discover the organoleptic characteristics of Tuber magnatum Pico
A tourist package conceived as a true journey through taste, culture and landscape to enjoy the favourite event of food and wine enthusiasts
Halloween at the Castle, following the trail of the brigand Delpero and the mysterious Fairy Valentina
A dish that celebrates the autumnal flavors through seasonal vegetables worked with different cooking methods and textures, creating a balance between softness and crunchiness
Fonte: langhe.net
Lascia un commento