đ FLASH NEWS â Il Salone dellâAlta Conservazione Alimentare arriva alla 46esima edizione del Salone Nazionale del Tartufo Bianco Pregiato a CittĂ di Castello. Appuntamenti dal 31 ottobre al 1 novembre, il 7 e lâ8 e il 14 e 15 novembre 2026.
Il Salone dellâAlta Conservazione Alimentare entra nel programma della 46esima edizione del Salone Nazionale del Tartufo Bianco Pregiato , a CittĂ di Castello . La manifestazione si svolgerĂ in tre fine settimana: dal 31 ottobre al 1° novembre, il 7 e 8 novembre e il 14 e 15 novembre . Il progetto punta a valorizzare le eccellenze gastronomiche italiane attraverso i metodi, le competenze e le tradizioni che permettono di conservarle nel tempo.
Al centro dellâiniziativa câè una lettura della conservazione alimentare che comprende la tutela della materia prima, la ricerca e lâesperienza dei produttori. Lâobiettivo è far conoscere il patrimonio di conoscenze che accompagna i prodotti, collegandone le caratteristiche alle persone e ai territori di provenienza.
Il nuovo spazio tematico intende approfondire il rapporto tra qualitĂ degli alimenti e capacitĂ di conservarli , dando rilievo tanto alle lavorazioni quanto alla cultura da cui nascono. Tecniche tramandate, gesti artigianali e attenzione agli ingredienti diventano cosĂŹ elementi di un percorso dedicato allâidentitĂ gastronomica italiana.
Secondo lâimpostazione illustrata dagli organizzatori, il tempo può contribuire a definire il carattere di unâeccellenza alimentare. La conservazione viene quindi proposta come unâattivitĂ che richiede conoscenza e rispetto del prodotto, oltre alla padronanza dei procedimenti necessari a preservarlo.
Il Salone dellâAlta Conservazione Alimentare si rivolge a produttori, professionisti della ristorazione, operatori del settore e appassionati . Lâintento è avvicinare questi interlocutori attraverso un racconto che comprenda le storie familiari, le tradizioni locali e le esperienze professionali legate al cibo.
Gli organizzatori attribuiscono particolare rilievo al valore culturale delle produzioni gastronomiche. Il progetto vuole mettere in relazione il piacere della degustazione con la conoscenza dei luoghi e delle comunitĂ che custodiscono determinati saperi. In questa prospettiva, le eccellenze alimentari rappresentano anche testimonianze di memoria e appartenenza territoriale.
Lâiniziativa si inserisce in una manifestazione che affianca al mercato del tartufo bianco pregiato il villaggio dei sapori , le produzioni del territorio e la cucina tipica. Il programma annunciato comprende inoltre showcooking, esperienze ed eventi destinati ad adulti e bambini .
A presentare i contenuti dei tre fine settimana sono il sindaco di CittĂ di Castello Luca Secondi , lâassessore al commercio e turismo Letizia Guerri e il presidente dellâ Ente Fiera Nazionale Bianco Pregiato, Lazzaro Bogliari . Il calendario unisce la valorizzazione del tartufo alle altre espressioni della gastronomia, ampliando i temi proposti ai visitatori.
Lâapertura è prevista sabato 31 ottobre , con prosecuzione domenica 1° novembre . Gli appuntamenti successivi si terranno sabato 7 e domenica 8 novembre , quindi sabato 14 e domenica 15 novembre .
Le informazioni sul Salone Nazionale del Tartufo Bianco Pregiato sono disponibili attraverso i canali della manifestazione, del Comune di CittĂ di Castello e di CittĂ di Castello Turismo , insieme ai profili social collegati allâevento. Per contatti telefonici sono indicati i numeri 075 8529254 e 075 8554922 .
Fonte: altotevereoggi.it
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