Domenica 12 luglio (ma per prenotare il proprio posto c’è tempo fino a venerdì) l’estate sarsinate profumerà di tartufo, grazie a una serata speciale dedicata al tartufo nero estivo, assaggio e preludio della Truffle Week autunnale. Il prezioso fungo ipogeo sarà protagonista di un percorso enogastronomico pensato per esaltare aromi e sfumature in ogni portata: presso l’azienda agricola Cà di Camilla a Valbiano, nella cornice agreste e immersa nella natura delle colline sarsinati, è in programma una cena speciale dedicata agli amanti del tartufo e del buon vino.
Tradizione, creatività e materie prime d’eccellenza si incontreranno per regalare un’esperienza unica. I piatti saranno realizzati da sarsinati DOC: Osteria Cesio e Ristorante Zelus, che uniranno esperienza, passione e ricerca culinaria per valorizzare al meglio il tartufo nero, protagonista della serata. A chiudere la cena sarà il dessert firmato dalla Pasticceria Walter, pensato per concludere l’esperienza con un tocco di dolcezza e raffinatezza.
Per i più golosi, ecco il dettaglio del menù: battuta di manzo, nocciole topinambur e tartufo ; pan brioche con mousse di fegatini e tartufo; crespella Castelmagno e tartufo; arista allo spiedo, crema al tartufo e patate schiacciate; crostatina, mousse di ricotta e miele al tartufo. Interessanti anche i vini in abbinamento, affidati ai padroni di casa: il metodo classico 1888 Cà di Camilla Brut, il bianco fermo Cavallaie 2025 e il Sangiovese Superiore.
È possibile anche richiedere una versione del menù adatta ai celiaci. Per partecipare alla cena si può prenotare online: https://emiliaromagnawelcome-giratlantide.trekksoft.com/it/activity/345855/truffle-week-summer-edition. Per tutte le informazioni è possibile contattare l’Ufficio Turistico IAT Cesena allo 0547 356327.
Fonte: cesenanotizie.net
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