Il Summer Truffle Party, la festa dedicata al tartufo Nero di Pecorara, raddoppia e punta ai giovani. Dopo la prima edizione dello scorso anno, l’appuntamento è per il prossimo sabato, 4 luglio, nel borgo dell’Alta Val Tidone dove accanto al pregiato tartufo e ai lavorati di sua derivazione, troveranno spazio altre tre eccellenze gastronomiche del territorio piacentino, coppa pancetta e salame Dop, uniti nel re del cibo smart, il panino.
Grazie alla collaborazione con il Consorzio di tutela dei salumi piacentini Dop, che proprio quest’anno festeggia i 30 anni di attività, e con il finanziamento della Regione Emilia-Romagna (L.R. 3/2025, art 19 e L.R. 12/2025), il Comune di Alta Val Tidone ha deciso di unire in un matrimonio del gusto il tartufo e i salumi il cui abbinamento vivrà sia in un convegno sul tema sia in una avvincente e divertente challenge a base di panini.
L’evento inizierà alle ore 18,30, al Nuovo Centro Polifunzionale (ex consorzio agrario) con l’incontro “Salumi Dop, 30 anni e non sentirli”. Dopo i saluti del sindaco Franco Albertini, spazio agli interventi di Giorgio Belli e Antonio Grossetti del Consorzio tutela salumi piacentini Dop che illustreranno l’attività del consorzio che proprio due giorni prima, giovedì 2 luglio, festeggia i tre decenni di attività in un importante manifestazione a Palazzo Gotico a Piacenza. Per entrare negli aspetti più nutrizionali dei salumi sarà chiamato a portare il contributo il nutrizionista Francesco Matteo Curatolo che parlerà di caratteristiche e valori nutrizionali del salume.
Spazio poi ai “paninari” di professioni, a partire dall’ospite della serata, Daniele Reponi. Il non chef dei panini, insieme a Emilio Repetti del Bar 0523, oltre ad intervenire nel convegno che punterà a valorizzare il consumo dei panini tradizionali nelle fasce giovanili della popolazione, saranno poi al centro di una singolare disfida. Insieme al terzo “concorrente”, Riccardo Negruzzi de La Canteina di Trevozzo, i paninari si cimenteranno nella preparazione di panini originali, che uniranno come ingredienti i salumi piacentini Dop e il Nero di Pecorara. «Un matrimonio singolare ma affascinante – dice il sindaco Albertini – che certamente potrà tracciare una strada importante nella diffusione dei nostri prodotti di eccellenza, sotto forma di panino, rivolto a un consumo smart che guarda alla tradizione, al gusto e al sapore».
La festa, nella piazza di Pecorara, proseguirà per tutta la sera tra stand gastronomici, cocktail, vini piacentini, musica dj per un evento da non perdere all’insegna del divertimento e della convivialità ma anche della promozione del territorio e delle sue eccellenze enogastronomiche.
Fonte: ilpiacenza.it
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