La Fiera Internazionale del Tartufo Bianco d’Alba è una delle principali vetrine dell’ alta gastronomia e delle eccellenze italiane .
Il tema scelto per l’edizione 2026, Autentiche Relazioni , rappresenta la naturale prosecuzione dei percorsi tematici sviluppati nelle ultime edizioni.
Dopo aver posto al centro il futuro, l’intelligenza della natura e il profondo rispetto per la terra, la Fiera intende ora approfondire il valore delle relazioni autentiche : quelle tra uomo e natura, tra comunità e paesaggio, tra tradizione e innovazione, tra territorio e mondo, tra chi custodisce il patrimonio tartufigeno e chi lo scopre attraverso l’esperienza turistica e culturale.
La nuova immagine dell’edizione 2026 restituisce visivamente tale impostazione: la zampa del tabui, il cane da tartufo, si posa sul Tuber magnatum Picco custodito da una mano umana , in un gesto di consegna, fiducia e reciprocità.
I Cooking Show offrono un’esperienza immersiva di cucina d’autore, in cui lo chef prepara il piatto dal vivo sul palco, intrecciando tecnica e ispirazione. L’Alta Langa accompagna con eleganza l’intero percorso, che culmina nella degustazione, impreziosita – su richiesta – dal Tartufo bianco d’Alba e da esclusivi omaggi dedicati.
Originario di Molfetta, in Puglia, Maurizio Bufi è uno chef profondamente legato al mare, ma da oltre un decennio ha scelto di dedicarsi al Lago di Garda, dove oggi è Executive Chef del ristorante Il Fagiano presso il prestigioso Grand Hotel Fasano & Villa Principe di Gardone Riviera.
Dopo un’esperienza in Svizzera, nel 2008 approda a Gargnano per l’apertura del Lefay Resort & Spa , segnando l’inizio del suo legame con il territorio gardesano.
Nel 2012 si trasferisce a Villa Giulia , dove in qualità di Executive Chef ottiene la sua prima Stella Michelin nel 2017 , grazie a una cucina che unisce eleganza, tecnica e profondo rispetto per la materia prima.
Vi rimane fino all’ottobre 2021, quando riceve la chiamata del Grand Hotel Fasano . Nel suo attuale ruolo, Bufi guida con maestria la proposta gastronomica del ristorante Il Fagiano , insignito della Stella Michelin nel 2024.
Oltre alla proposta gourmet serale, firma anche il servizio colazioni dell’hotel, curando ogni dettaglio per offrire agli ospiti un’esperienza completa, elegante e memorabile.
La Sala è dedicata allo scrittore albese Beppe Fenoglio (1922 – 1963), autore di opere come Il Partigiano Johnny , Una questione privata , e Primavera di bellezza .
Nello splendido complesso monumentale del cortile della Maddalena , centro della vita culturale albese, due grandi opere di Gallizio si fronteggiano sulle pareti della sala conferenze dedicata a Beppe Fenoglio.
Questa sala, allestita durante la Fiera del Tartufo , ospita i Cooking Show .
Non è compresa la lamellata di Tartufo Bianco d’Alba, che seguirà la quotazione giornaliera del Borsino del Tartufo.
Non è possibile effettuare variazioni in caso di allergie, intolleranze e regimi alimentari particolari.
Fonte: langhe.net
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