Inaugurata venerdì 12 giugno la prima edizione della “Fiera del tartufo nero estivo” di Borgofranco sul Po., Una manifestazione che unisce cucina, cultura e divulgazione del mondo legato al fungo ipogeo., Ad aprire la fiera il museo TruMu di Bonizzo con il convegno “La coltivazione del tartufo estivo: tecniche ed esperienze nel nostro territorio”, organizzato dall’associazione di cercatori di tartufi Trifulin mantuan. Filippo Menghini, agronomo e proprietario di una tartufaia dove coltiva lo scorzone (il nero estivo), ha illustrato le caratteristiche di questo tartufo., «Il tartufo non è solo un prodotto che finisce nel piatto ma è un ritorno alle origini.
È la salvezza dal punto di vista ambientale., Perché il terreno lo produca deve esserci un ambiente sano., Lo sfruttamento di un’area porta alla sparizione del prodotto: necessario lasciare i semi nel terreno., Non bisogna fare una ricerca esasperata», ha sottolineato l’agronomo., (…)
Fonte: gazzettadimantova.it
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