Citerna, 8 giugno 2026 – Il patrimonio enogastronomico e culturale dell’Alta Valle del Tevere si prepara a vivere un momento di grande valorizzazione. Sabato 13 giugno 2026, l’antico insediamento collinare di Citerna farà da cornice alla primissima edizione della manifestazione battezzata “La Terrazza del Tartufo Nero”. Questo innovativo progetto nasce da un’intesa strategica che vede coinvolte l’azienda specializzata Tartufi Bianconi, la struttura per l’addestramento canino Fatalbecco e la stessa amministrazione comunale della località umbra. Tutta la fase ideativa e la pianificazione dell’evento sono state affidate all’hub creativo IDEA Soluzioni Creative, una realtà attiva nei campi della comunicazione integrata e dei progetti culturali. L’appuntamento si propone di far scoprire in modo approfondito il pregiato tubero estivo e i generi alimentari caratteristici della vallata. Di conseguenza, il programma della giornata prevede il coinvolgimento attivo di piccole aziende locali, associazioni del territorio, istituti scolastici e flussi di turisti. I partecipanti avranno l’opportunità di immergersi in una serie di iniziative all’aria aperta, tavoli di approfondimento e percorsi di assaggio guidati per cogliere l’essenza della tradizione contadina.
Le attività prenderanno il via ufficiale nel pomeriggio, precisamente a partire dalle ore diciassette, con una sessione pratica sul campo. Gli iscritti potranno partecipare a un’escursione didattica programmata all’interno della tartufaia controllata di proprietà della famiglia Bianconi, situata proprio nei dintorni del perimetro cittadino. Per preservare l’ecosistema boschivo, la passeggiata sarà accessibile soltanto a un contingente ristretto di persone che avranno effettuato preventivamente l’iscrizione. Durante questa esperienza, che si protrarrà fino alle ore diciannove, i visitatori cammineranno a fianco dei professionisti dell’Associazione Tartufai per osservare i metodi tradizionali di localizzazione del prodotto sottoterra. L’iniziativa permetterà di comprendere la straordinaria simbiosi e il legame fiduciario che si instaura tra l’uomo e il cane da cerca, un elemento che costituisce la base di questo antico mestiere. Contemporaneamente, gli spazi informativi accenderanno i riflettori su un altro pilastro fondamentale della cultura agraria umbra, ovvero l’olio extravergine di oliva di alta qualità. Un esperto delegato della Comunità Slow Food degli Antichi Olivi dell’Alta Valle del Tevere terrà un incontro divulgativo aperto al pubblico. Durante questo intervento verranno analizzati i sistemi storici di molitura, le peculiarità botaniche delle cultivar locali e l’evoluzione di un comparto che da secoli plasma i lineamenti del paesaggio collinare definendo l’economia delle famiglie residenti.
Successivamente, a partire dalle ore diciotto, il fulcro delle attività si sposterà stabilmente all’interno della suggestiva terrazza panoramica situata in Piazza Scipione Scipioni, nel cuore del nucleo urbano medievale. In questa area i presenti potranno assaporare un aperitivo a tema, interamente strutturato attorno alle declinazioni culinarie del tartufo nero e di altre specialità biologiche a chilometro zero. Lungo il perimetro della piazza verrà inoltre allestito un mercato temporaneo dei produttori agricoli. I consumatori avranno così la possibilità di interagire senza intermediari con i raccoglitori, acquistando il prodotto fresco appena raccolto e le bottiglie di olio extravergine tutelate dal presidio Slow Food. Un altro momento di rilievo istituzionale andrà in scena alle ore diciannove e trenta, quando la medesima piazza ospiterà le battute finali del concorso creativo intitolato “Il tartufaio e il bosco”. Questo specifico progetto ha visto la partecipazione attiva delle scuole d’infanzia e primarie del territorio di Citerna. Gli alunni si sono impegnati nella produzione di elaborati grafici e pittorici incentrati sulla salvaguardia delle aree boschive e sulla valorizzazione della cultura tartuficola. Attraverso l’uso del disegno, i giovani studenti hanno manifestato una notevole sensibilità ambientale, offrendo letture inedite del rapporto che unisce la comunità umana alle risorse naturali circostanti.
Per concludere la giornata all’insegna della buona tavola, le strutture ricettive del borgo hanno aderito all’iniziativa proponendo percorsi gastronomici dedicati. Nello specifico, l’Osteria Le Civette e il Ristorante Belvedere integreranno la propria carta abituale con dei piatti fuori menu pensati appositamente per esaltare l’aroma del tartufo nero. Gli chef interpreteranno la materia prima combinando il rispetto delle vecchie ricette con le tecniche di cottura della cucina contemporanea.
I vertici della ditta Tartufi Bianconi, rappresentati dal titolare Filippo Biagioni, hanno espresso grande soddisfazione per la nascita di questa rassegna, concepita per narrare le bellezze locali attraverso i suoi elementi più rappresentativi. La riuscita della prima edizione è stata resa possibile grazie al sostegno della Pro Loco, dei commercianti e dei volontari coinvolti. L’intenzione condivisa con gli enti pubblici è quella di trasformare questo appuntamento in un evento fisso nel calendario turistico regionale per i prossimi anni.
Informazioni e prenotazioni: visita guidata alla tartufaia è a numero chiuso e richiede la prenotazione. Per ulteriori informazioni e per riservare il proprio posto è possibile contattare Tartufi Bianconi al tel. 370 116 8182 .
Fonte: altotevereoggi.it
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