Frena la corsa dei ricavi di Giuliano Tartufi . «Nel 2026 sarei soddisfatto se aumentassimo di qualche punto il fatturato dell’anno precedente», dichiara Giuliano Martinelli , patron dell’azienda umbra. «Risentiamo della paralisi di Dubai , hub del medio oriente e dei paesi asiatici, e del conflitto russo. Inoltre, il mercato europeo e fermo, dopo il boom degli anni precedenti».
A causa della siccità , quest’anno la produzione di tartufo è calata e i prezzi al consumo sono saliti: in ottobre, alla fiera di Acqualagna il bianco pregiato era quotato fra 2 mila e 4.500 euro/kg, un po’ più di un anno fa, ma con metà prodotto disponibile. I cavatori però si aspettano di raccoglierne di più fra novembre e dicembre. Ad Alba, sempre per il bianco pregiato, il prezzo al pubblico oscilla fra 2 mila e 4.500 euro, ma l’ Uncinato , più a buon mercato, è offerto intorno agli 800 euro (in crescita) per la prima scelta.
Martinelli premette che «per il Tartufo bianco è andata sempre bene, eccetto quest’anno che siamo in difficoltà. Il cambiamento climatico ha quasi eliminato l’inverno ma ha prolungato l’autunno, tanto che le Regioni hanno stabilito di prorogare la stagione della raccolta da fine anno al 31 gennaio».
Giuliano Tartufi arriva da anni di sviluppo a due cifre: nell’ultimo quinquennio ha raddoppiato il giro d’affari. Nel 2025 ha realizzato il massimo storico del fatturato con 25,5 mln di euro (+16%), un Ebitda di 2,8 mln (stabile) e un utile di 1,7 mln (invariato). L’ export ha raggiunto il 63% del valore, soprattutto grazie al traino dei mercati asiatici. L’azienda conta su una rete di oltre 100 tartufai e acquista 50 tonnellate di tartufo che lavora e avvia al consumo.
«In questo 2026 complesso la redditività rimarrà invariata», sottolinea Martinelli. «Del resto ho 120 dipendenti e sotto certi livelli non si può scendere».
Nel 2026 Giuliano Tartufi ha completato un importante programma di investimenti con l’inaugurazione del nuovo stabilimento perugino di Pietralunga , salito da mille a 10mila mq di superficie, e ha introdotto le più recenti tecnologie per le lavorazioni. Il nuovo sito industriale permette di ottimizzare gli spazi adibiti alla trasformazione della materia prima, al confezionamento e allo stoccaggio del prodotto finito. L’investimento è di circa 10 mln . «La natura degli investimenti a medio lungo termine», scrive la società, «ha indotto il management a rivedere il debito finanziario della società in un’unica operazione». Il debito bancario è salito da 6,4 a 8,2 mln, ma con 7,4 mln sul medio-lungo termine. Le aspettative di crescita rimangono positive, anche grazie all’ottimizzazione della gamma per canale distributivo e al rafforzamento della struttura commerciale.
Fonte: italiaoggi.it
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