Mercoledì 11 novembre , alle 11:00 , torna l’ Atelier della Pasta Fresca in Sala Beppe Fenoglio: un’occasione per mettere le mani in pasta e avvicinarsi a una delle espressioni più autentiche della tradizione gastronomica del territorio.
Mercoledì 11 novembre , spazio anche all’, un’esperienza guidata alla scoperta delle caratteristiche del prezioso fungo ipogeo. Attraverso vista, tatto e olfatto, i partecipanti potranno imparare a riconoscerne le qualità e le peculiarità, approfondendo uno degli aspetti più affascinanti della cultura del tartufo.
Giovedì 12 novembre , alle 19:00 , la Sala Beppe Fenoglio ospita “La bellezza di essere” , il secondo appuntamento di Sostenibilità Incrociate , il programma della Fiera dedicato alla sostenibilità sociale.
Al centro della serata, la Cena di Solidarietà delle 20:30 , un’esperienza gastronomica che mette insieme cucina, inclusione e collaborazione, con un menu realizzato a più mani dalle realtà coinvolte nel progetto.
Il percorso si apre con l’antipasto de La Cucina di Pina , seguito dal primo di abbinato al Tartufo Bianco d’Alba , dal secondo dell’ Osteria Sociale Montebellina e dal dolce di . In abbinamento, i vini di Valelapena , 8Pari e del Consorzio Alta Langa DOCG .
La cena sarà preceduta, alle 19:00 , da un talk moderato dal narratore gastronomico Paolo Vizzari , con i rappresentanti della Cooperativa Emmaus, dell’Area Disabili del Consorzio Alba Langhe Roero, di Casa Pina e di Valelapena, progetto della Casa di Reclusione di Alba e della Scuola Enologica “Istituto Umberto I”.
L’intero ricavato sarà destinato alle associazioni partecipanti , trasformando un momento di convivialità in un gesto concreto di solidarietà.
Giovedì 12 e 19 novembre, dalle 18:00 alle 20:00 , Eataly Monticello d’Alba ospita I giovedì da Eataly – La Pasta fresca: I Tajarin .
L’esperienza parte dalla scoperta del Tartufo Bianco d’Alba , con un percorso di analisi sensoriale guidato da un Giudice Sensoriale del Centro Nazionale Studi Tartufo, per poi mettere le mani in pasta e imparare a preparare i tradizionali Tajarin .
Farina e uova fresche, una sfoglia sottile e dorata e il tradizionale taglio al coltello, fino alla degustazione della pasta preparata durante il corso, accompagnata da un calice di vino.
12 e 19 novembre | ore 18:00–20:00 Eataly Monticello d’Alba
Barolo e Rioja: due grandi territori, un incontro speciale
Sabato 14 novembre , la Fiera celebra l’incontro tra due grandi territori del vino con “Il Barolo incontra la Rioja” , un appuntamento che mette in dialogo tradizioni, identità e culture enologiche diverse.
Alle 16:30 , il Tempio dell’Enoturista, presso il WiMu – Museo del Vino a Barolo, ospita la Masterclass “Rioja e Barolo: il tempo, il terroir, l’identità” . Guidata da Gianni Fabrizio , la degustazione propone otto vini, quattro Barolo Docg provenienti da selezionate M.G.A. e quattro Rioja DOCa, alla presenza dei rappresentanti del Consejo Regulador Rioja DOCa e dei produttori di Barolo. È prevista la traduzione simultanea italiano/inglese.
L’incontro prosegue alle 20:00 al Taste Lab del Castello di Roddi con una Cena di Gala dedicata ai grandi vini dei due territori, protagonisti di un percorso gastronomico che celebra l’incontro tra le Langhe e la Spagna.
Fonte: ideawebtv.it
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