Tra le varietà di tartufo nero questa è sicuramente la più aromatica. Si presenta con una scorza di colore nero e l’interno è scuro con venature bianche.
Peso Netto : la pezzatura varia da una noce ad un’arancia. È un tartufo per lo più di forma tondeggiante e non raggiunge grandissime dimensioni.
Scadenza : consigliamo di consumare il prodotto entro 4/5 giorni circa dall’acquisto.
Conservazione : in frigorifero, avvolto con della carta assorbente e chiuso in un contenitore ermetico per alimenti.
Ideale : antipasti, primi piatti, secondi di carne o pesce, uova.
Abbinamenti : Si presta per la preparazione di corposi primi piatti ed è eccezionale per le tagliate di Chianina, il carpaccio di carne di struzzo o della bresaola artigianale, guarnita con parmigiano e pinoli. Ottimo con l’orata al cartoccio.
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Fonte: italiatartufi.com
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