APECCHIO – “Un tartufo bianco come questo di appena 10 grammi avrebbe potuto pesarne 50” dice il raccoglitore Tiziano Ciaruffoli mostrando la piccola pepita profumata sul palmo della mano. La 44esima “Mostra mercato del tartufo e della birra” di Apecchio si apre quest’anno all’ombra della crisi idrica e climatica . Il prolungato periodo di siccità estiva e la quasi totale assenza di pioggia nei mesi caldi hanno compromesso i terreni da raccolta, riducendo le quantità di tartufo reperibili nei boschi del territorio e impattando direttamente sull’economia del settore.
“Abbiamo passato quasi tre mesi senza una goccia d’acqua, senza la possibilità di rinfrescare il terreno. La raccolta del tartufo bianco ne ha risentito notevolmente”, spiega Edoardo Bonelli , tartufaio da molti anni. “La nostra è una terra argillosa e molto compatta: se è troppo secca e priva di umidità, il tartufo fa un’enorme fatica a crescere. Attualmente i prezzi si aggirano sui mille euro al chilo, ma se la merce scarseggia è inevitabile un ulteriore rialzo”.
La scarsità d’acqua accumulata tra luglio e agosto si conferma così il fattore critico dell’intera filiera locale, mettendo a dura prova cavatori e commercianti. Un’analisi condivisa anche dalla commerciante Rebeca Bianca , che evidenzia come il fattore climatico incida sulla reperibilità e sulle dinamiche di mercato: “L’estate è stata particolarmente calda. Fortunatamente ci troviamo in un territorio molto ricco, ma la quantità disponibile determina direttamente il valore del prodotto. La speranza è che verso metà o fine novembre la situazione possa migliorare con la comparsa di nuovi tuberi”.
Se le condizioni climatiche mettono a dura prova lo spirito di tartufai e commercianti, la risposta delle persone non è mancata. Tra vicoli e stand, tantissimi visitatori hanno affollato la manifestazione per gustare le specialità locali, mangiare e brindare con la celebre birra artigianale. Apecchio, infatti, è conosciuta come Città della birra.
A scaldare la piazza è stato l’ospite speciale Maurizio Battista : il comico romano, dopo essersi esibito in uno show con battute sulle dinamiche di coppia tra marito e moglie, è stato incoronato “Re Tartufo” tra le risate generali.
Fonte: ilducato.it
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