La trentaduesima edizione della Fiera nazionale del tartufo bianco di Borgofranco è stata presentata nella Sala Gonfalone di Palazzo Pirelli a Milano . La manifestazione partirà venerdì, per proseguire fino al 25 ottobre, ovvero per quattro weekend.
Il Comune di Borgocarbonara fa parte dell’associazione nazionale Città del Tartufo, la rete che riunisce i territori italiani legati alla cultura tartufigena. Le conoscenze e le pratiche tradizionali della cerca e cavatura del tartufo in Italia sono iscritte dal 2021 nella lista rappresentativa del Patrimonio culturale immateriale dell’umanità dell’Unesco.
La manifestazione sarà resa possibile grazie all’impegno di circa 150 volontari della pro loco di Borgofranco che curano l’accoglienza, la cucina e molti aspetti dell’organizzazione. Il loro contributo permette di tramandare una tradizione del territorio alle nuove generazioni, facendo della Fiera un’occasione per raccontare l’intero Oltrepò mantovano. Nella passata sono stati serviti oltre 16mila piatti: un risultato significativo per una manifestazione nata in una piccola comunità di alcune centinaia di persone che ogni anno nel mese di ottobre richiama migliaia di visitatori da diverse regioni italiane e anche dall’estero.
La lunga storia del tartufo nell’Oltrepò mantovano è stata raccolta nel volume “Tùber, tùbera, tùfera, trìfola, tartuffola, tartufla… molti nomi, un solo tesoro”, di Maria Rita Bruschi , promosso dall’associazione “Trifulin Mantuan” e realizzato con il contributo del consiglio regionale della Lombardia, del Comune di Borgocarbonara, e delle pro loco di Borgofranco e Carbonara. La pubblicazione ripercorre la presenza del tartufo nel territorio lombardo e mantovano attraverso documenti storici, studi botanici, testimonianze letterarie e tradizioni gastronomiche.
Il volume sarà al centro del Convegno Lombardo sul Tartufo che aprirà venerdì la Fiera nazionale al museo di Bonizzo.
Alla presentazione erano presenti la consigliera regionale Alessandra Cappellari, l’assessore regionale Alessandro Beduschi, Carlo Bottani, presidente della Provincia di Mantova, Paola Motta vicesindaca di Borgocarbonara, Paolo Papazzoni presidente dell’associazione Trifulin Mantuan, Simone Grecchi presidente della pro loco di Borgofranco e l’autrice Bruschi. G.P.
Fonte: gazzettadimantova.it
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