La Fiera Internazionale del Tartufo Bianco d’Alba è una delle principali vetrine dell’ alta gastronomia e delle eccellenze italiane .
Il tema scelto per l’edizione 2026, Autentiche Relazioni , rappresenta la naturale prosecuzione dei percorsi tematici sviluppati nelle ultime edizioni.
Dopo aver posto al centro il futuro, l’intelligenza della natura e il profondo rispetto per la terra, la Fiera intende ora approfondire il valore delle relazioni autentiche : quelle tra uomo e natura, tra comunità e paesaggio, tra tradizione e innovazione, tra territorio e mondo, tra chi custodisce il patrimonio tartufigeno e chi lo scopre attraverso l’esperienza turistica e culturale.
La nuova immagine dell’edizione 2026 restituisce visivamente tale impostazione: la zampa del tabui, il cane da tartufo, si posa sul Tuber magnatum Picco custodito da una mano umana , in un gesto di consegna, fiducia e reciprocità.
I Cooking Show offrono un’esperienza immersiva di cucina d’autore, in cui lo chef prepara il piatto dal vivo sul palco, intrecciando tecnica e ispirazione.
L’Alta Langa accompagna con eleganza l’intero percorso , che culmina nella degustazione, impreziosita – su richiesta – dal Tartufo bianco d’Alba e da esclusivi omaggi dedicati.
Giorgia Ceccato è l’anima di Philía , progetto che condivide con Marco Rizzo all’interno del ristorante.
Veneta, classe 2000, unisce rigore e sensibilità, tecnica e determinazione. Dalla Nazionale Italiana Cuochi alle cucine stellate di Osteria Francescana e Miramonti l’Altro , il suo percorso è segnato da ricerca continua, ambizione e passione.
Nella sua cucina convivono equilibrio e identità, tra memoria e contemporaneità, istinto e disciplina .
La Sala è dedicata allo scrittore albese Beppe Fenoglio (1922 – 1963), autore di opere come Il Partigiano Johnny , Una questione privata , e Primavera di bellezza .
Nello splendido complesso monumentale del cortile della Maddalena , centro della vita culturale albese, due grandi opere di Gallizio si fronteggiano sulle pareti della sala conferenze dedicata a Beppe Fenoglio.
Questa sala, allestita durante la Fiera del Tartufo , ospita i Cooking Show .
Non è compresa la lamellata di Tartufo Bianco d’Alba, che seguirà la quotazione giornaliera del Borsino del Tartufo.
Non è possibile effettuare variazioni in caso di allergie, intolleranze e regimi alimentari particolari.
I bambini che desiderano partecipare alla degustazione dovranno essere muniti di biglietto. Se invece saranno presenti in sala senza prendere parte alla degustazione, è necessario comunicarlo via email a info@fieradeltartufo.org entro 72 ore dall’evento, così da poter predisporre una seduta accanto ai genitori.
Fonte: langhe.net
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