Da giovedì 9 a domenica 12 luglio Piazza Salvo d’Acquisto, a Porto d’Ascoli, ospiterà la terza edizione di ‘Tartufo d’Amare’, manifestazione dedicata al Tartufo Nero Estivo del Piceno. Per quattro giorni l’evento unirà i sapori dell’entroterra dei Sibillini alla tradizione marinara dell’Adriatico, con degustazioni, cucina d’autore e momenti di approfondimento dedicati al territorio. Protagonisti della manifestazione saranno diversi chef, chiamati a valorizzare il tartufo attraverso piatti tradizionali e proposte più originali. Tra questi Francesco Cingolani di Ronciglione, Alessandro Corradetti, Mattia Cipriani dell’Antico Caffè Soriano di San Benedetto del Tronto e Federico Palestini del ristorante Nudo e Crudo, che proporranno ricette a base di tartufo nero estivo, prodotti locali e sapori del mare.
Accanto alla parte gastronomica sono previsti anche due incontri pubblici, entrambi alle ore 20. Sabato 11 luglio si parlerà della gestione della risorsa idrica con il confronto ‘L’acqua dai Sibillini al Mare Adriatico. Governo e gestione di un territorio complesso’, con l’intervento del presidente della Ciip Marco Perosa. Domenica 12 luglio spazio invece a ‘Dove la terra smette e comincia il mare: Mani di donne’, incontro dedicato al ruolo femminile nella ricerca del tartufo e nelle attività legate alla pesca, con la partecipazione di rappresentanti del territorio ed esperti di cultura locale. L’iniziativa è promossa con il patrocinio del BIM Tronto, del Comune di San Benedetto del Tronto e dell’Unione Montana del Tronto e Valfluvione, nell’ambito del progetto SNAI Aree Interne del Piceno, sostenuto dalla Regione Marche.
Fonte: picenonews24.it
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