Il tartufo nero protagonista dell’estate. Il 16 luglio torna ‘Nero a tavola’ e prende il via la rassegna nei ristoranti del territorio. E’ il progetto “Nero a Montopoli”, promosso dal comune di Montopoli in Val d’Arno, in collaborazione con l’Associazione culturale Arco di Castruccio, nato per valorizzare il tartufo nero quale eccellenza del territorio e occasione di promozione culturale, turistica ed enogastronomica. Dopo il successo delle due passeggiate ‘Sulle tracce del tartufo nero’, una diurna e una notturna, entrambe molto partecipate, e della serata ‘Nero a tavola – Vino e cibo’ sulla terrazza dell’Hotel Quattro Gigli, il progetto entra ora nella sua seconda fase.
Giovedì 16 luglio, alle ore 19.30, sulla terrazza dell’Hotel Quattro Gigli, torna ‘Nero a tavola’, una serata dedicata ai sapori del tartufo nero con show cooking, degustazioni, intrattenimento musicale e attività dedicate ai bambini. Protagonisti della serata saranno lo chef Gilberto Rossi, Luca Marianelli dell’Antica Macelleria Norcineria Marianelli, il Panificio L’Ostacolo, Bettino Squicciarini di Slow Food e Fulvia Puccioni, che concluderà l’iniziativa proponendo il Dolce di San Matteo – Dolce della Pace, ormai simbolo della tradizione dolciaria locale.
La partecipazione prevede un contributo minimo di 20 euro, destinato a sostenere il progetto. La prenotazione è obbligatoria. Dal 16 luglio prenderà inoltre il via ‘Nero a tavola – Rassegna enogastronomica Montopoli luglio-agosto 2026’, che consentirà di degustare piatti a base di tartufo nero nei locali aderenti, confermando la volontà di fare del tartufo un elemento identitario dell’offerta gastronomica del territorio.
Aderiscono all’iniziativa i ristoranti L’Eremita, La Bottega Toscana, Hotel Ristorante Quattro Gigli, Antica Macelleria Norcineria Marianelli, Mo Ristorante, La Bottega del Gusto e L’Ostacolo.
“Il nostro è un progetto volutamente popolare – sottolineano gli organizzatori – vogliamo far conoscere un prodotto di straordinaria qualità come il tartufo nero, accessibile a tutti, dal costo contenuto rispetto ad altre varietà, facilmente conservabile e sempre più interessante anche sotto il profilo della coltivazione. L’obiettivo è diffondere una vera cultura del tartufo nero, coinvolgendo cittadini, famiglie, ristoratori e visitatori”.
Il progetto guarda anche oltre i confini comunali. Sono in corso i contatti con il comune di Norcia per definire un accordo di collaborazione che possa dare vita a un percorso comune di valorizzazione del tartufo nero, mettendo in rete due territori accomunati da una forte tradizione legata a questo prezioso prodotto della terra. ‘Nero a Montopoli’ proseguirà per tutta l’estate, confermando la volontà dell’Arco di Castruccio e dell’amministrazione comunale di investire in un modello di promozione del territorio capace di unire cultura, gastronomia, turismo e identità locale.
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Fonte: pisatoday.it
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