Fiere e sagre come da tradizione, da quelle di Alba e Acqualagna, ai tanti eventi locali che iniziano o continuano in questo mese di novembre
Siamo nel pieno del periodo del tartufo. L’autunno è finalmente scoppiato e in molte località, soprattutto nell’Italia del Nord e del Centro, le fiere e gli eventi sono già partiti o partono a breve. Novembre è il clou, il periodo migliore per assaporare il Tuber Magnatum Pico , cioè il tartufo bianco. Ti proponiamo alcuni appuntamenti che sposano gusto, relax e divertimento.
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Profumo di tartufo: tutto un menu a base trifola – guarda
ACQUALAGNA FA 60 – A d Acqualagna, nella provincia di Pesaro Urbino scatta la Fiera Internazionale del Tartufo Bianco tutti i weekend fino al 23 novembre con una prima grande novità: il riconoscimento di evento internazionale nell’anno del suo 60° anniversario. Otto giornate di festa della cucina italiana: il programma 2025 metterà in scena più di cinquanta eventi tra cooking show, presentazioni, incontri, talk show, premi, spettacoli, concerti, laboratori per famiglie e bambini, ricerca del tartufo e visite guidate. Una mappa del gusto con il cuore in piazza Enrico Mattei, centro del mercato del tartufo, invasa da chili e chili di tartufo fresco. Nasce in questa edizione l’ Hub del Tartufo : 2.500 metri quadrati di allestimento completamente al coperto, dedicati all’esperienza gastronomica del tartufo e delle eccellenze italiane che ospiterà cene, eventi e corsi di cucina e guida all’assaggio di vino, in abbinamento al tartufo bianco e nero, con le ricette dei grandi piatti icona degli chef locali. Raddoppia Risto Tartufo dove gustare in cucina alcuni dei grandi classici della tradizione locale e ricette a base di tartufo bianco. Nasce Truffle Bistrot , uno spazio raffinato dove assaggiare la cucina di qualità. Presenti la Piazza del Gusto (parte espositiva), aperto alle tipicità locali, nazionali di eccellenze agroalimentari e di artigianato, e International Expo , nuovo spazio che ospiterà produttori da tutto il mondo con le loro specialità locali. Tra i più importanti appuntamenti c’è la Gara Nazionale delle Città del Tartufo , che si disputerà sabato 8 e domenica 9 novembre tra le città italiane del tartufo. Due giorni di competizione per eleggere il vincitore nella sfida in cucina tra le principali città testimonial del tartufo in Italia e nel mondo.
Crescono qui ben quattro varietà, una per ogni stagione: il Tartufo Bianco ( Tuber Magnatum Pico dal 1° ottobre al 15 gennaio), il Tartufo Nero Pregiato ( Tuber Melanosporum Vitt dal 1° dicembre al 15 marzo), il Tartufo Bianchetto ( Tuber Borchii Vitt dal 15 gennaio al 15 aprile), il Tartufo Nero Estivo ( Tuber Aestivum Vitt dal 1° giugno al 31 agosto e dal 1° ottobre al 31 dicembre).
IN PIEMONTE – Alba, in provincia di Cuneo, conta con questa 95 edizioni della Fiera Internazionale del Tartufo bianco d’Alba . Dall’11 ottobre all’8 dicembre con oltre nove settimane di programmazione il tubero bianco ritorna protagonista. Il centro dell’intera manifestazione è allestito all’interno del Cortile della Maddalena . Questo luogo non è soltanto un punto vendita, ma un vero e proprio presidio di qualità, autenticità e fiducia. Il Mercato Mondiale del Tartufo Bianco d’Alba è aperto al pubblico ogni fine settimana, il sabato e la domenica fino a lunedì 8 dicembre. Ogni esemplare destinato alla vendita viene sottoposto a un rigoroso processo di valutazione da parte dei giudici di analisi sensoriale del tartufo, professionisti formati dal Centro Nazionale Studi Tartufo , che operano secondo protocolli scientifici e standard condivisi. Attraverso l’osservazione, l’olfatto e la valutazione tattile, i giudici certificano la qualità del prodotto, offrendo al consumatore la certezza di acquistare un tartufo autentico, fresco e conforme ai criteri di eccellenza. Tra gli appuntamenti più prestigiosi spicca la XXVI Asta Mondiale del Tartufo Bianco d’Alba , in programma domenica 9 in collegamento con il Castello di Grinzane Cavour, sede dell’Enoteca Regionale Piemontese Cavour. In diretta con alcune delle più importanti metropoli internazionali, l’asta vedrà protagonisti i lotti più pregiati di tartufo, battuti a scopo benefico. Inoltre l’ Alba Truffle Show (cooking show con rinomati chef, analisi sensoriali e wine tasting), incontri in collaborazione con eccellenze enogastronomiche di Langhe Monferrato Roero, mostre d’arte, spettacoli musicali e l’Alba Truffle Bimbi, dedicato a bambini e famiglie.
La Fiera del Tartufo Bianco “Trifola d’Or” di Murisengo Monferrato (Alessandria), che ha ottenuto di recente la qualifica di fiera internazionale, si appresta alla 58^ edizione. Meglio conosciuta come “Terra del Tartufo”, Murisengo Monferrato e la sua fiera si sviluppa su due domeniche, il 16 e il 23 novembre, contraddistinte da un programma fitto ed essenziale allo stesso tempo. La due giorni si snoderà nel centro del borgo monferrino, ai piedi del castello millenario, dove troverà sistemazione una selezionata presenza di artigiani del saper fare agroalimentare, enologico e artigianale, il tutto, al vantaggio del territorio e dei suoi prodotti d’eccellenza. I tartufi posti in esposizione e vendita torneranno ad essere garantiti dal Centro Nazionale Studi del Tartufo di Alba, di cui Murisengo è socio cofondatore.
SULL’APPENNINO – Domenica 9 e domenica 16 novembre si terrà la 34° Fiera del Tartufo di Viano (Reggio Emilia), città del tartufo, in Appennino reggiano. Il programma prevede la gara per cani da cerca del tartufo, la commercializzazione e degustazione del tubero, sia all’interno della manifestazione sia nei ristoranti con menu dedicati, oltre a Laboratori del Gusto. Non mancheranno intrattenimenti musicali, giochi per tutte le età ed un mercatino di prodotti tipici locali.
Anche a Savigno di Valsamoggia (Bologna) da 42 anni, a novembre, quando i colori dell’autunno tingono i colli bolognesi, si celebra il tartufo bianco con l’omonima Fiera Internazionale del Tartufo bianco . Anche in questo caso il festival è già iniziato ma prosegue fino a metà novembre. Durante la manifestazione ci sarà l’occasione di seguire le orme di un tartufaio e del suo cane immergendosi nei boschi della tartufaia comunale “Le Vigne”, a 4 km dal centro di Savigno. Dopo una prima parte introduttiva in Piazza XV Agosto, ci sarà lo spostamento alla tartufaia per assistere dal vivo alla cerca del tartufo: sabato 8 e domenica 9 novembre alle ore 15.00 . Ogni giorno del Festival ci sarà la possibilità di scoprire tutte le curiosità sul mondo del tartufo direttamente dalla voce degli esperti tartufai.
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Fonte: oggi.it
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