La vera ricchezza grazie a cui l’enogastronomia italiana è la prima riconosciuta come «bene immateriale» protetto dall’Onu è la sua varietà regionale. Certo ci sono regioni particolarmente ricche di tesori. Il Piemonte ad esempio…
Tipico delle Langhe, protagonista di una Fiera internazionale ad Alba, tra gli ingredienti più preziosi e celebri al mondo, il tartufo è un’eccellenza piemontese che sarebbe stata esplicitamente citata nel corso della discussione per l’elezione della cucina italiana a «Patrimonio mondiale immateriale dell’Umanità».
Fonte: torino.corriere.it
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