Domenica 8 e domenica 15 novembre 2026 Cavola, frazione principale del Comune di Toano, ospita la 38ª Festa del Tartufo , appuntamento enogastronomico nel cuore dell’Appennino reggiano. Per l’intera giornata, le vie del paese e il CavolaForum accolgono mostra-mercato, degustazioni di tartufo e funghi, stand di Parmigiano Reggiano di montagna, artigianato ed escursioni guidate. È una deviazione consigliata a chi vuole abbinare una sagra ben organizzata a una passeggiata tra le colline delle valli del Secchia e del Dolo.
La manifestazione rappresenta l’appuntamento più importante del calendario autunnale locale. Il paese si anima tra bancarelle, prodotti della montagna e tavoli dedicati alla cucina con tartufo e funghi.
Il fulcro gastronomico è il CavolaForum , struttura polivalente utilizzata dalla Pro Loco per il pranzo e per le iniziative della festa. Il menu completo della sagra ha un costo indicativo di 40 euro , con acqua e caffè inclusi; i vini vengono conteggiati separatamente. I posti sono limitati e la prenotazione è obbligatoria.
La festa ha ottenuto anche il marchio nazionale “Sagra di Qualità” , riconoscimento assegnato dall’Unione Nazionale delle Pro Loco d’Italia per il valore della proposta e il lavoro di valorizzazione delle produzioni locali.
Gli orari possono subire variazioni: prima della partenza conviene consultare il programma ufficiale della Festa del Tartufo di Cavola .
La prima domenica propone un programma particolarmente adatto a chi vuole alternare gastronomia e cammino.
L’escursione mattutina è una buona scelta per evitare di trascorrere tutta la giornata tra gli stand. In novembre il terreno può essere umido, soprattutto nei tratti non asfaltati: servono scarpe con suola scolpita e una giacca impermeabile.
La seconda domenica mantiene il mercato e le degustazioni, con apertura anticipata degli stand alle 9. La giornata è indicata per chi vuole concentrarsi sulla parte gastronomica e acquistare prodotti da portare a casa.
Il tartufo è il protagonista, ma la visita merita soprattutto per il legame tra il tubero, la cucina dell’Appennino e il formaggio prodotto nei caseifici della zona.
Il pranzo della Pro Loco comprende preparazioni come risotto e rosette al tartufo, pietanze con funghi porcini, brasato con polenta tartufata e dessert. Il menu può cambiare in base all’organizzazione della giornata, quindi è opportuno verificare disponibilità e modalità di prenotazione.
Nel 2026 il Caseificio di Cavola ha ricevuto il premio AgriManager 2026 per la valorizzazione del Parmigiano Reggiano di montagna sui mercati internazionali. Il riconoscimento rafforza il ruolo della frazione nella produzione casearia dell’Appennino reggiano.
Durante la festa è possibile acquistare forme o porzioni stagionate, chiedendo informazioni sulla durata della stagionatura e sulle modalità di conservazione. Per un acquisto destinato al viaggio di ritorno, meglio scegliere confezioni sottovuoto: occupano poco spazio e resistono più facilmente durante il trasporto.
La Festa del Tartufo può diventare il punto di partenza per un fine settimana nel territorio di Toano.
I dintorni offrono strade panoramiche e itinerari escursionistici tra boschi, crinali e piccoli nuclei abitati. In autunno le condizioni cambiano rapidamente: le ore di luce sono ridotte e alcuni sentieri possono presentare fango o fogliame scivoloso.
Per una passeggiata breve è preferibile scegliere percorsi segnalati e chiedere informazioni alla Pro Loco o agli operatori locali. Chi desidera camminare più a lungo dovrebbe programmare l’itinerario prima dell’arrivo, senza affidarsi soltanto alla connessione del telefono.
Fonte: viaggiando-italia.it
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