Domani, sabato 14 novembre, il “Villaggio del Tartufo” ospiterà dimostrazioni di cavatura, incontri con esperti, degustazioni e momenti di approfondimento. Il programma dell’evento.
Una giornata dedicata al tartufo e alle prospettive di sviluppo di una filiera che punta sempre più a diventare una delle eccellenze identitarie della Valle Roveto.
Domani, sabato 14 novembre, Piazza Gran Sasso a Civitella Roveto ospiterà il Villaggio del Tartufo , iniziativa organizzata nell’ambito del progetto La Valle del Tartufo , promosso dai Comuni di Civitella Roveto e San Vincenzo Valle Roveto in collaborazione con l’Associazione Tartufai Valle Roveto e con il sostegno della Regione Abruzzo.
Il programma prenderà il via alle ore 9 con le attività dedicate agli studenti delle scuole di Civitella Roveto e dell’Istituto Agrario “Serpieri” di Avezzano, che parteciperanno a una dimostrazione pratica di ricerca e cavatura del tartufo guidati dai cavatori dell’associazione locale.
Alle 10.30, nella tensostruttura allestita in piazza, si terrà una tavola rotonda sulla tartuficoltura nella Valle Roveto, con il coinvolgimento di esperti del settore, operatori e rappresentanti istituzionali.
Uno dei momenti culinari della manifestazione sarà però quello affidato allo chef Franco Franciosi , volto noto della ristorazione abruzzese e anima del ristorante Mammarossa , che alle 12 accenderà i fornelli del Villaggio per uno show cooking dedicato al tartufo della Valle Roveto. Non una semplice presenza istituzionale, ma una partecipazione attiva all’evento: Franciosi preparerà dal vivo un piatto pensato per valorizzare profumi, caratteristiche e potenzialità gastronomiche del prodotto, accompagnando il pubblico alla scoperta di tecniche, ingredienti e abbinamenti. Al termine è prevista la degustazione della preparazione realizzata.
Dalle 13 spazio allo street food e al pranzo negli stand del Villaggio, dove sarà possibile assaggiare piatti e specialità a base di tartufo proposti dagli operatori presenti.
La manifestazione si concluderà alle 16 con la presentazione della nuova stagione teatrale Off Limits 2026/2027 Civitella Roveto-Canistro , un progetto culturale che porterà nuovi appuntamenti e spettacoli nella Valle Roveto.
Questo è il comunicato stampa integrale diffuso dagli organizzatori dell’evento:
Domani mattina, Sabato 14 Novembre, all’interno del VILLAGGIO DEL TARTUFO, allestito in Piazza Gran Sasso a Civitella Roveto, tante attività dedicate alla valorizzazione del tartufo, un prodotto eccellente del nostro territorio, le cui potenzialità sono ancora tutte da sviluppare e mettere a sistema.
Ricerca e cavatura del tartufo, tavola rotonda, show cooking, street food e tante occasioni di incontro e convivialità, nell’ambito del Progetto “La Valle del Tartufo”, promosso dai Comuni di Civitella Roveto e San Vincenzo Valle Roveto, in collaborazione con l’Associazione Tartufai Valle Roveto e realizzato e, cofinanziato, per il secondo anno, con il contributo della Regione Abruzzo – Dipartimento Agricoltura, Servizio Foreste e Parchi – “Interventi per la raccolta, commercializzazione, tutela e valorizzazione dei tartufi in Abruzzo”, Avviso Pubblico approvato con Determinazione dirigenziale n. DPD021/508 del 27/06/2026.
Si inizia alle ore 9:00 con i ragazzi delle Scuole di Civitella Roveto e dell’Istituto Agrario “Serpieri” di Avezzano che, guidati dai cavatori esperti dell’Associazione Tartufai della Valle Roveto, si cimenteranno nella ricerca del tartufo.
Alle 10:30 all’interno della tensostruttura allestita in Piazza, si terrà una Tavola Rotonda per fare il punto sulla Tartuficoltura nella Valle Roveto. Esperti del settore, appassionati e rappresentanti istituzionali si confronteranno, alla presenza del Vicepresidente della Regione Abruzzo e Assessore all’Agricoltura, Emanuele Imprudente.
Alle 12:00 lo chef Franco Franciosi, del Ristorante “Mammarossa” ci mostrerà dal vivo come si porta in tavola il tartufo della Valle Roveto, esaltandone il profumo e il sapore. Lo show cooking terminerà con l’assaggio del piatto proposto dallo chef, per scoprire insieme ingredienti e abbinamenti.
Dalle 13:00 sarà possibile degustare il pranzo, con piatti e prodotti a base ti tartufo, proposti dagli stand presenti sempre all’interno del “Villaggio”.
Fonte: site.it
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