Lezione teorico pratica sui tartufi per gli studenti dell’istituto superiore Sraffa di Crema, impegnati in questi giorni nella rassegna enogastronomica “Novello al Castello”.I ragazzi e i docenti accompagnatori hanno partecipato a un’esclusiva lezione teorico-pratica dedicata al mondo del tartufo, un’eccellenza assoluta del patrimonio culinario locale e nazionale.
L’attività didattica ha visto la partecipazione di esperti come Berardo Di Giandomenico presidente dell’associazione Tartufo Abruzzo, e Luigi Di Bacco, istruttore cinofilo di grande esperienza, che hanno illustrato agli studenti aspetti biologici, culturali e commerciali del tartufo. Durante la giornata, gli studenti dei corsi di enogastronomia e ospitalità alberghiera hanno preso parte a una simulazione pratica di cerca e cavatura con cani addestrati, apprendendo le tecniche tradizionali di raccolta che rispettano l’ambiente e valorizzano il prodotto.
I docenti accompagnatori – i professori Romina Cicchella, Maria Angela Cerri , hanno sottolineato l’alto valore formativo dell’iniziativa: “Per i nostri ragazzi si tratta di un’opportunità unica. Dopo aver portato in Abruzzo la tradizione del Tortello Cremasco, oggi hanno potuto toccare con mano una delle materie prime più pregiate del territorio ospitante. Questo interscambio culturale e professionale arricchisce enormemente il loro bagaglio di competenze, unendo la teoria della sala e della cucina alla conoscenza diretta della filiera d’eccellenza”.
Scegli IlPescara come fonte preferita su Google News
Leggi tutte le inchieste e gli approfondimenti
Vuoi navigare senza pubblicità ? Scopri come fare
Fonte: ilpescara.it
Lascia un commento