Ha riscosso grande entusiasmo la serata di presentazione di “Recantina & Tartufo del Grappa” , svoltasi giovedì 5 novembre nella cornice di Villa Luisa Francesca, a Montebelluna.
Un evento speciale che ha rappresentato il momento clou e la grande novità di questa 3ª edizione della rassegna ideata e promossa dalla Strada del Vino Asolo Montello in collaborazione con il Consorzio Vini Asolo Montello .
La serata ha visto protagonista una straordinaria brigata di sei chef di spicco del panorama gastronomico locale e nazionale: Alessandro Breda (Gellius di Oderzo, 1 Stella Michelin), Marco Talamini (Ristorante La Torre nel Castello di Spilimbergo), Roberto Panzetta (Villa Luisa Francesca di Montebelluna), Valter Crema (La Cucina di Crema di Giavera del Montello), Gerry Menegon (Ristorante Da Gerry di Monfumo) e Marco Bonotto (Osteria Ristorante Da Jodo di Maser).
Gli chef hanno interpretato in maniera originale e raffinata il binomio tra il pregiato Tartufo nero del Grappa e la Recantina Montello Asolo DOC , l’unico vitigno autoctono a bacca rossa del territorio giunto fino a noi. Ad accompagnare le eleganti portate del menu – dall’uovo bio 64 con fonduta di Morlacco agli gnocchetti di faraona, fino alla coscia d’anatra in riduzione – è stata una selezione esclusiva di ben 16 etichette di Recantina , che hanno permesso agli ospiti di cogliere tutte le sfumature e la versatilità di questo vino storico riscoperto.
“La serata a Villa Luisa Francesca ha dimostrato quanto la sinergia tra produttori, ristoratori e istituzioni sia la chiave vincente per la valorizzazione del nostro territorio – sottolinea Simone Rech, presidente della Strada del Vino Asolo e Montello – Riunire in un’unica grande occasione sei grandi interpreti della nostra cucina e le eccellenze del Montello e dei Colli Asolani ci ha permesso di raccontare al meglio l’identità autentica e la ricchezza enogastronomica della nostra terra. Recantina & Tartufo del Grappa, infatti, rientrano a pieno titolo tra i prodotti enogastronomici locali che, insieme al nostro patrimonio culturale e paesaggistico, possono contribuire allo sviluppo turistico nei nostri territori. Solo lavorando insieme possiamo riuscire a far conoscere l’immenso patrimonio che le nostre terre possono offrire, anche grazie a nuove e prestigiose collaborazioni che rendono questa edizione ancora più preziosa”.
“La cena inaugurale ci ha mostrato ancora una volta quanto sia importante fare squadra – dichiara Michele Noal, Presidente del Consorzio Vini Asolo Montello – È stato un vero piacere sostenere i ristoratori, autentici ambasciatori del territorio capaci di valorizzare con la loro maestria le tante eccellenze delle nostre colline: non solo il tartufo del Grappa, ma anche i salumi, i formaggi, le castagne, l’olio, oltre chiaramente alla Recantina, grazie ai produttori che hanno partecipato con entusiasmo con i loro vini. È la conferma di quanto la collaborazione con la Strada del Vino Asolo e Montello stia diventando sempre più stretta: come Consorzio crediamo fortemente in manifestazioni come Recantina & Tartufo del Grappa, che dimostrano la volontà reale di costruire ponti. La nostra comunità è fatta di ristoratori, di produttori, di persone e di territorio, e non possiamo che essere orgogliosi di farne parte”.
Come sottolineato dalle tante autorità presenti alla serata, infatti, la rassegna Recantina & Tartufo del Grappa ha saputo accendere i riflettori su un territorio prezioso, che merita di essere valorizzato in ogni suo aspetto: dall’anima green rappresentata dalla Riserva della Biosfera Montegrappa – MAB Unesco alla spiccata vocazione per lo sport outdoor, fino al grande racconto dei suoi prodotti tipici e della sua tavola. Un’identità preziosa da promuovere e tutelare in ogni sua sfaccettatura.
L’evento di presentazione ha aperto la fase centrale della rassegna enogastronomica diffusa, che continuerà ad animare le colline tra Asolo e il Montello fino al 13 dicembre 2026 . Nelle prossime settimane, i ristoranti aderenti al circuito proporranno menu dedicati e piatti speciali studiati per esaltare il matrimonio tra la Recantina e il Tartufo del Grappa.
11–13 novembre Ristorante 1922 – Crocetta del Montello;
15 novembre Ristorante Boomerang – Giavera del Montello;
20 novembre Antica Osteria Milork – Nervesa della Battaglia;
20–22 novembre Trattoria Sbeghen – Volpago del Montello;
26 novembre Giuseppe Verdi La Pizza – Pieve del Grappa;
27–29 novembre Antica Osteria Ester Muri – Volpago del Montello;
4–6 dicembre Ristorante La Panoramica – Nervesa della Battaglia;
Fonte: qdpnews.it
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