Dal 6 al 15 novembre arriva a Genova l’11ª edizione di Tartufando , l’evento ormai tra i più attesi e riconosciuti del centro storico, capace di attirare a Genova appassionati in arrivo anche da fuori regione. Organizzato dal Civ Sarzano Sant’Agostino in collaborazione con Confesercenti , il patrocinio e il contributo di Regione Liguria ed il sostegno della Camera di Commercio di Genova.
Dieci giorni consacrati al frutto più pregiato della terra, protagonista di degustazioni, laboratori e menù a tema . Cuore della manifestazione saranno il Mercatino del Tartufo al Piano di Sant’Andrea (sotto a Porta Soprana), con tartufi freschi e prodotti derivati , allestito nei due weekend dal 6 all’8 e dal 12 al 15 novembre
Presente anche lo spazio curato dall’ Associazione Tartuficoltori Liguri in vico dritto di Ponticello (tra la casa di Colombo e Porta Soprana) il 7, 8, 14 e 15 novembre, con laboratori di avvicinamento alla ricerca del tartufo, eccellenze del territorio nell’ambito del progetto TartufiAmoCi e animazione offerta da AssoArtisti .
Inoltre, per tutta la durata di Tartufando le attività del Civ prepareranno menù dedicati al tartufo a prezzi speciali e proposte di street food a 5 euro a porzione , per un percorso culinario attraverso via Ravecca, piazza Sarzano, vico del Fico, i Giardini Luzzati, salita del Prione, via San Bernardo e piazza San Cosimo , coinvolgendo ristoranti, trattorie, bistrot, pizzerie, birrerie e gelaterie del centro storico.
Le proposte spaziano dalla tradizione ligure a contaminazioni più insolite. Tra i piatti in programma figurano le cozze al tartufo , le trofie al pesto al tartufo , la f ugassetta ripiena di taleggio e tartufo , la panissa fritta con fonduta di toma e scaglie di tartufo nero , ma anche un long drink a base di gin, miele di eucalipto e tartufo bianco e un gelato al tartufo con cioccolato fondente e cristalli di sale.
Sul fronte dei menu compaiono, fra gli altri, tagliolini e uova in camicia al tartufo bianco d’Alba , ravioli di prescinseua con scaglie di tartufo bianco e tartare di carne al tartufo nero .
Giovedì 12 novembre è prevista inoltre una serata speciale, un aperitivo alla francese in collaborazione con Alliance Française .
Aderiscono a Tartufando 2026 ben 24 locali : La Cozzetta, The Honey Bar, Pesto per Amore, Piccolo Mondo, Locanda Tortuga, Antica Sciamadda, Ristorante La Pietra, A Coae de Zena, Antica Osteria Ravecca, Officina 34, Eprie Rosse, La Teiera Magica, Rossocarne, La Toasteria, Tere Bistrot, 7Sensi, Birreria Belfusto, Giardini Luzzati, Manitoba Pizzeria, Tiflis Braceria, U Gelato du Caruggiu, Trattoria Cibus13, La Mandragola e Taverna Zaccaria.
Il programma completo e la mappa con orari e proposte di ciascun locale sono consultabili sul sito e tramite il QR code presente sui materiali promozionali della manifestazione.
Fonte: liguriaday.it
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