Tutto pronto a Cavola per la 38ª edizione della Festa del Tartufo, in programma domenica 8 e domenica 15 novembre 2026. Mario Boccaleoni, segretario della Pro Loco ci racconta le grandi novità di questa edizione.
L’Appennino reggiano si prepara a riscoprire uno dei suoi appuntamenti storici più amati e prestigiosi. Nelle domeniche dell’ 8 e del 15 novembre 2026 , la frazione di Cavola di Toano ospiterà la 38ª edizione della festa del tartufo , un evento di straordinario richiamo che si fregia ufficialmente del titolo di “Sagra di Qualità” , prestigioso riconoscimento conferito dall’ UNPLI (Unione Nazionale Pro Loco d’Italia) .
Organizzata dalla Pro Loco locale con il patrocinio dal Comune di Toano , la manifestazione trasformerà il paese in una vera vetrina d’eccellenza dedicata al tartufo pregiato , al Parmigiano Reggiano , ai funghi e ai prodotti tipici della montagna, con il cuore della proposta gastronomica ospitato presso il CavolaForum .
La giornata di domenica 8 novembre sarà seguita in diretta radiofonica sulle frequenze di Radionova e sulle nostre pagine Facebook, con la conduzione di Monica Errico e Rickydj di Radiovetrina . Durante la trasmissione vi racconteremo in tempo reale il susseguirsi degli appuntamenti attraverso interviste e approfondimenti.
Mario Boccaleoni, segretario della Pro Loco ci racconta le grandi novità di questa edizione. La prima è la rievocazione della cottura antica della forma di Parmigiano Reggiano , fortemente voluta dalla Pro Loco per valorizzare le radici storiche della montagna. «Non si tratterà di una semplice dimostrazione – spiega – , ma di un autentico tuffo nel passato in cui i tecnici del Consorzio guideranno il pubblico alla scoperta dell’antica arte casearia dei nonni. La cottura avverrà all’aperto nell’ area cortiliva del Cavola Forum, accanto alle auto d’epoca , utilizzando le classiche fascine e il fuoco a legna . L’evento si svolgerà sia domenica 8 novembre alle ore 11:00 sia domenica 15 novembre alle ore 10:00» .
E aggiunge: «Accanto alla lavorazione del formaggio, grande risalto sarà dato alle degustazioni guidate e gratuite a chilometro zero , pensate per offrire un vero e proprio viaggio nei sapori locali. I laboratori proporranno l’assaggio del Parmigiano Reggiano del Caseificio 993 (nelle stagionature da 24 a 36 mesi) insieme a quelle delle realtà di Quara e La Collina , l’ Aceto Balsamico dell’Acetaia Razzoli , e i mieli artigianali della Fattoria Didattica Stella Aversa» .
Per garantire la massima qualità dell’esperienza, le sessioni saranno a numero chiuso per un massimo di 30 partecipanti con prenotazione obbligatoria al banco del formaggio. Gli appuntamenti si terranno l’ 8 novembre alle ore 15:00 e 17:00 e il 15 novembre alle ore 11:30, 15:00 e 17:00 .
Come sottolineato dal segretario Boccaleoni , la 38ª edizione punta con estrema convinzione sulla partecipazione attiva delle nuove generazioni e sull’integrazione comunitaria. Quest’anno, infatti, i ragazzi della scuola Centro Erica saranno coinvolti in prima persona all’interno della fiera con la vendita dei loro prodotti artigianali , offrendo un segnale tangibile di radicamento della struttura nel tessuto sociale di Cavola.
Il valore comunitario della manifestazione è stato evidenziato con forza dal sindaco di Toano, Leonardo Perugi , che ha ricordato come la festa del tartufo appartenga all’identità stessa del territorio e continui a rinnovarsi da 38 edizioni grazie al lavoro instancabile dei volontari e della Pro Loco . Il primo cittadino ha voluto esprimere un sentito ringraziamento a chi organizza, cucina, serve ai tavoli e gestisce la complessa macchina organizzativa della fiera, sottolineando che dietro ogni singola edizione vi sono tempo, fatica e senso di responsabilità verso il paese.
Perugi si è detto inoltre orgoglioso del prestigioso marchio “Sagra di Qualità” , spiegando che tale attestato riconosce la capacità di valorizzare le eccellenze enogastronomiche dell’Appennino — dal tartufo al Parmigiano Reggiano — senza mai perdere il legame profondo con le origini e con una cultura del lavoro che si tramanda di generazione in generazione.
Il tessuto tradizionale della festa rimarrà saldo grazie a un’offerta ricca e variegata per tutte le età. Il pubblico potrà passeggiare tra le bancarelle del mercato tradizionale o visitare la rinomata mostra micologica “Funghiamo” , curata da Franco Chiarabini e Nello Ibatici . Non mancheranno le esperienze naturalistiche con il trekking “Sui passi dei Ceccati” organizzato da Ideanatura , l’affascinante esposizione di falconeria curata da “Il Mulino dei Gufi” , i percorsi protetti dedicati ai più piccoli sul triciclo “Grillo” e l’immancabile intrattenimento musicale portato nelle vie del paese dalla Banda di Cavola insieme alle majorettes .
Il fine settimana inaugurale di domenica 8 novembre prenderà il via alle ore 9:30 con l’apertura ufficiale degli stand espositivi e gastronomici . A seguire, alle ore 9:45 , partirà l’escursione guidata “Sui passi dei Ceccati” , che condurrà i partecipanti dalla casa natale alla scoperta dei tesori artistici locali. Il momento solenne del taglio del nastro avverrà alle ore 10:00 alla presenza del sindaco Perugi , delle rappresentanze istituzionali e di una delegazione di sindaci della montagna , accompagnati dalle note festose della Banda di Cavola e delle majorettes . Contestualmente apriranno al pubblico la mostra micologica “Funghiamo” , l’area del Mulino dei Gufi e lo spazio ludico del triciclo “Grillo” . Alle ore 11:00 si entrerà nel vivo con la prima dimostrazione della cottura antica del Parmigiano Reggiano , per poi giungere alle ore 12:30 al momento del pranzo a base di tartufo e funghi al CavolaForum (prenotazione obbligatoria ai numeri 339 1817410, 328 5685165 o via mail a [email protected] ). Il pomeriggio proseguirà dalle ore 15:00 con nuovi spettacoli itineranti, intrattenimento per bambini e le due sessioni di degustazione guidata gratuita fissate rispettivamente per le ore 15:00 e le ore 17:00 .
La seconda giornata di festeggiamenti, domenica 15 novembre , vedrà l’apertura dei banchi di vendita fin dalle ore 9:00 . Le attività riprenderanno alle ore 9:45 con il ritrovo presso la chiesa di San Michele di Cavola per la seconda tappa dell’escursione “Sui passi dei Ceccati” , la cui partenza è fissata per le ore 10:00 verso la frazione di Stiano. Sempre alle ore 10:00 prenderà il via la seconda dimostrazione della cottura del formaggio , seguita alle ore 10:30 dai primi spettacoli folkloristici e dalle aperture delle mostre tematiche. Dopo l’appuntamento con la degustazione guidata delle ore 11:30 , alle ore 12:30 verrà servito il pranzo tradizionale al CavolaForum . La manifestazione si avvierà alla conclusione nel corso del pomeriggio, animato a partire dalle ore 15:00 da giochi, musica tradizionale e dalle ultime due sessioni di degustazione gratuita dei prodotti tipici previste per le ore 15:00 e le ore 17:00 .
Fonte: redacon.it
Lascia un commento