Le colline tra Asolo e il Montello si preparano a celebrare l’autunno all’insegna dell’enogastronomia con il ritorno di “Recantina & Tartufo del Grappa” , la manifestazione che mette al centro due autentich e eccellenze del territorio . La terza edizione della rassegna, promossa dalla Strada del Vino Asolo Montello in collaborazione con il Consorzio Vini Asolo Montello, si svolgerà dal 23 ottobre al 13 dicembre, proponendo un calendario di appuntamenti dedicati agli appassionati del buon vino e della cucina d’autore.
Protagonisti saranno la Recantina Montello Asolo Doc , unico vitigno autoctono a bacca rossa del Montello giunto fino ai giorni nostri dopo una lunga opera di recupero, e il Tartufo del Grappa , il celebre “diamante nero” che negli ultimi anni è tornato a essere valorizzato grazie al lavoro dei tartufai e dei ristoratori locali.
Le più antiche testimonianze sul Tartufo nero del Grappa risalgono alla Repubblica di Venezia ; addirittura, alla fine del Seicent o, a Crespano del Grappa si teneva una fiera del tartufo locale e, in una guida datata 1780, compaiono le “tartuffole” , cioè i tartufi, prodotti tra Cornuda e Romano d’Ezzelino . Purtroppo, il pesante disboscamento attuato nell’area del Grappa fino alla fine dell’800 e le successive devastazioni inflitte dalla Grande Guerra hanno modificato l’habitat naturale del tartufo, facendo quasi scomparire il delizioso fungo ipogeo. Oggi, dopo il graduale rimboschimento del Massiccio del Grappa e con l’impegno di un gruppo di amanti del territorio, il tartufo è tornato a farsi apprezzare in tavola, valorizzato dalla maestria dei ristoratori locali.
Tra le novità dell’edizione 2026 spicca la serata inaugurale in programma giovedì 5 novembre alle 20 a Villa Luisa Francesc a di Montebelluna, dove sei chef di primo piano daranno vita a un evento gastronomico dedicato all’incontro tra vino e tartufo. Ai fornelli ci saranno Alessandro Breda del ristorante stellato Gellius di Oderzo (1 Stella Michelin), Marco Talamini (La Torre nel Castello di Spilimbergo) già chef stellato Michelin, Roberto Panzetta (Villa Luisa Francesca di Montebelluna), Valter Crema (La Cucina di Crema di Giavera del Montello), Gerry Menegon (Da Gerry di Monfumo) e Marco Bonotto (Da Jodo di Maser)
La rassegna proseguirà poi nei ristoranti del territorio, che proporranno menù dedicati con piatti a base di tartufo abbinati ai vini delle cantine della Strada del Vino Asolo Montello. Tra gli appuntamenti:
L’iniziativa può contare anche sul patrocinio di Regione Veneto, Provincia di Treviso, Veneto Agricoltura, Confcommercio Treviso, Coldiretti Treviso e di altri enti del territorio, a conferma della volontà condivisa di promuovere prodotti che raccontano storia, cultura e tradizioni locali.
Fonte: ilgiornaledivicenza.it
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