ALBA – La sostenibilità è una sfida complessa che riguarda l’intera comunità e che necessita di essere affrontata da molteplici punti di vista. In occasione dell’edizione 2026 della Fiera Internazionale del Tartufo Bianco d’Alba , torna il ciclo “Sostenibilità Incrociate” , uno spazio di dialogo in cui innovazione, cultura, società ed alta cucina si incontrano per riflettere su inclusione, equità, educazione alimentare e cura delle relazioni. Al centro di questo percorso vi è il Tartufo Bianco d’Alba, simbolo per eccellenza del delicato equilibrio tra uomo e natura, che quest’anno si focalizza sul tema guida delle Autentiche Relazioni .
DAWN TO EARTH 2026: PREMIATO LO CHEF ANTONIO GUIDA
Quando e dove: Giovedì 29 ottobre, ore 10:30 – Alba Accademia Alberghiera
Il prestigioso riconoscimento Dawn to Earth , dedicato ai protagonisti della gastronomia che hanno posto la sostenibilità ambientale e sociale al centro della propria visione, viene conferito ad Antonio Guida , chef due stelle Michelin del ristorante Seta (Mandarin Oriental Milano) e fondatore dell’associazione Fiori Rari , che sostiene bambini e famiglie nei momenti di fragilità.
La sera stessa, il palcoscenico del Teatro Sociale “G. Busca” ospiterà la Cena Insolita “Antonio Guida’s friends” , il cui ricavato andrà a favore di Fiori Rari. Un menu speciale abbinato al Tartufo Bianco d’Alba firmato da quattro celebri chef: Stefano Baiocco, Matias Perdomo, Eugenio Boer e Wicky Priyan.
Quando e dove: Venerdì 30 ottobre, ore 10:30 – Teatro Sociale “G. Busca” (Sala Storica)
Un incontro sul valore dei gesti ad alto impatto sociale guidato dal giornalista Paolo Vizzari, che dialogherà con gli chef Antonio Guida e Matias Perdomo e con l’imprenditore e conduttore televisivo Francesco Panella. (Ingresso gratuito con prenotazione obbligatoria) .
TALK E CENA DI SOLIDARIETÀ “LA BELLEZZA DI ESSERE”
Quando e dove: Giovedì 12 novembre, dalle ore 19:00 – Cortile della Maddalena (Sala Beppe Fenoglio)
Una serata interamente dedicata all’inclusione sociale. Alle ore 19:00 si terrà la tavola rotonda moderata da Paolo Vizzari con i rappresentanti della Cooperativa Emmaus, dell’Area Disabili del Consorzio Alba Langhe Roero, di Casa Pina e del progetto Valelapena (promosso dalla Casa di Reclusione di Alba e dalla Scuola Enologica “Umberto I”). Seguirà alle 20:30 la cena a più mani benefica con i piatti di La Cucina di Pina, P.L.IN, Osteria Sociale Montebellina, 8Pari e Valelapena.
Quando: Mercoledì 21 ottobre – Teatro Sociale “G. Busca”
Un convegno focalizzato sulle grandi trasformazioni dell’agricoltura e dell’alimentazione: dai cambiamenti climatici all’intelligenza artificiale, fino al ricambio generazionale e ai nuovi trend di consumo.
Quando: Domenica 25 ottobre – Teatro Sociale “G. Busca”
Dopo una visita guidata del teatro, il palcoscenico si trasformerà in una sala degustazione con i grandi formati Magnum dell’Alta Langa DOCG, serviti dai sommelier AIS e accompagnati da musica dal vivo.
MERCATO MONDIALE DEL TARTUFO E TRENO STORICO
Fonte: ilcorriere.net
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