Centinaia di chilogrammi di sfoglia tirata al matterello, stand gastronomici presi d’assalto e una risposta di pubblico da record. Dopo il primo appuntamento, che ha visto riversarsi nel borgo della vallata del Montone ben 10 mila visitatori, Dovadola si prepara a vivere la seconda e conclusiva giornata della 59esima Fiera e sagra del tartufo, in programma per domenica 25 ottobre.
Una prima domenica da incorniciare, dove le celebri tagliatelle fatte a mano dalle sfogline dovadolesi sono andate letteralmente a ruba. Nemmeno la cronica scarsità di tartufo che sta caratterizzando questa stagione ha raffreddato l’entusiasmo di appassionati e turisti del gusto, attirati dall’inconfondibile profumo del re delle colline romagnole e dalla qualità di una proposta culinaria impeccabile.
Il cuore pulsante della festa sarà ancora una volta piazza Berlinguer, dove i capienti tendoni ristorante al coperto allestiti dalla Pro Loco garantiscono accoglienza e comfort per tutti, anche in caso di maltempo. Il menù a base del pregiato tubero bianco rappresenta un’immersione totale nella cucina autentica del territorio: accanto all’immancabile regina della tavola, la tagliatella al ragù di tartufo, i visitatori potranno assaporare polenta, crostini, uova al tegamino, scaloppine di vitello, patate fritte, la classica piadina alla lastra e i sempre richiestissimi panzerotti. Spazio anche all’inclusività e ai gusti alternativi con le apprezzatissime lasagne bianche, pensate per chi preferisce opzioni senza carne.
Ma la Sagra del Tartufo di Dovadola non è soltanto una festa per il palato, bensì un’esperienza enogastronomica e culturale a 360 gradi. Le vie del centro cittadino torneranno ad animarsi fin dal mattino con i banchi dei commercianti di tartufo e le bancarelle dei produttori agricoli locali, pronti a proporre le primizie di stagione e le eccellenze dell’entroterra forlivese: mieli, formaggi stagionati, salumi nostrani e i migliori vini del territorio.
Un evento pensato anche per le famiglie: mentre gli adulti si perderanno tra acquisti, degustazioni e lo street food locale, i più piccoli avranno a disposizione un’area giochi dedicata. Ad accompagnare la giornata saranno intermezzi di musica dal vivo e momenti di intrattenimento, capaci di creare quell’atmosfera festosa e accogliente che da quasi sessant’anni rende unico questo appuntamento.
Fonte: forlitoday.it
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