Tra il 15 e il 22 ottobre l’aria dell’entroterra pesarese cambia consistenza. Al mattino sa di foglie bagnate, terra scura e legna accesa; lungo la Flaminia, invece, il sole basso illumina le pareti calcaree della Gola del Furlo con una luce quasi ramata. È il momento giusto per un weekend dedicato al tartufo bianco pregiato nelle Marche , scegliendo una prospettiva più concreta della semplice visita alla fiera: camminare nella riserva, seguire un tartufaio, osservare il cane al lavoro e capire perché questo fungo ipogeo appartenga prima di tutto a un paesaggio.
La seconda metà di ottobre è una finestra interessante per organizzare un viaggio nell’entroterra della provincia di Pesaro e Urbino. A Pergola, la Fiera Nazionale del Tartufo Bianco Pregiato si svolge anche domenica 18 ottobre 2026, mentre ad Acqualagna la grande fiera internazionale inizierà il 25 ottobre, proseguendo nei fine settimana successivi.[2][3]
Anche Sant’Angelo in Vado apre in questo periodo la propria manifestazione dedicata al tartufo bianco, confermando il ruolo dell’area pesarese come uno dei distretti più vivaci della stagione autunnale.[6]
La scelta del periodo consente quindi di combinare il mercato e gli appuntamenti gastronomici con una giornata nella natura, quando i boschi iniziano a colorarsi e le temperature sono adatte al cammino. Nei giorni festivi è consigliabile prenotare con anticipo pranzi, visite guidate e attività con i tartufai: le disponibilità possono ridursi rapidamente.
La partenza più semplice è dal Centro Visite della Riserva Naturale Statale Gola del Furlo , in via Flaminia 36-37, località Furlo, nel territorio di Acqualagna. L’ingresso alla struttura è gratuito e il personale può indicare il percorso più adatto in base al tempo disponibile e alle condizioni del sentiero.[5][7]
Il tratto lungo la vecchia Via Flaminia è adatto anche a chi non desidera affrontare un’escursione impegnativa. Il percorso inizia nei pressi del Centro Visite e prosegue all’interno della gola lungo il camminamento pedonale realizzato dall’amministrazione provinciale; la durata indicativa è di circa un’ora e mezza.[5]
Il fondo, dopo la pioggia, può diventare scivoloso in alcuni punti. Scarpe con suola scolpita, una giacca impermeabile leggera e una borraccia sono sufficienti per affrontare la passeggiata con comodità. Per le famiglie con bambini piccoli conviene fermarsi al tratto iniziale e verificare sul posto eventuali deviazioni o limitazioni temporanee.
A metà ottobre il foliage non si presenta ovunque nello stesso modo. Le zone più esposte conservano ancora toni verdi, mentre nei tratti ombreggiati compaiono gialli, aranci e bruni. Il contrasto con la roccia chiara della gola è più evidente nelle ore centrali, quando la luce entra tra i rilievi.
Durante la camminata vale la pena osservare la struttura del paesaggio: la strada segue il corso del Candigliano, le pareti si restringono in alcuni passaggi e la vegetazione cambia rapidamente con l’altitudine. Il rumore del traffico può farsi sentire nei punti più vicini alla viabilità principale; per questo il tratto migliore, a mio avviso, è quello in cui il camminamento si allontana leggermente dalla carreggiata e lascia spazio al bosco.
La Riserva dispone complessivamente di una rete di sentieri di circa 52 chilometri sui monti Paganuccio e Pietralata, ma per un fine settimana dedicato al tartufo non è necessario inserire itinerari lunghi.[7] La passeggiata lungo la Flaminia funziona bene come esperienza introduttiva, soprattutto se abbinata alla visita di Acqualagna.
Il passaggio più interessante dell’itinerario è la caccia al tartufo . La differenza rispetto alla visita ai banchi della fiera è evidente: al mercato si osserva il prodotto finito; nel bosco si comprende il lavoro che lo precede.
Le attività organizzate ad Acqualagna prevedono l’uscita con un tartufaio professionista e il suo cane. Una proposta locale indica una durata di circa un’ora e mezza, con possibilità di partecipare alla ricerca e acquistare i tartufi raccolti al termine; sono richiesti abbigliamento e scarpe da trekking.[1]
Il cane procede annusando il terreno, cambia ritmo, si ferma e cerca di scavare. Il tartufaio interviene con attenzione, utilizzando uno strumento stretto per raggiungere il tubero senza danneggiare il micelio. È un gesto tecnico, ma comprensibile anche per chi non ha mai frequentato una tartufaia.
“Nel bosco il tartufo non si trova guardando a terra in modo generico. Si imparano i segnali del cane, il tipo di vegetazione, l’umidità del suolo e il modo corretto di richiudere la buca. La raccolta comincia molto prima del ritrovamento.” — Voce del progetto di tartufo experience ad Acqualagna
L’esperienza è adatta a coppie, piccoli gruppi e famiglie con bambini abituati a camminare su terreno irregolare. Prima di prenotare è utile chiedere dove si svolge l’attività, quale tartufo si può trovare nel periodo scelto, se il percorso è accessibile e cosa accade in caso di pioggia.
Fonte: viaggiando-italia.it
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